Patatas Guisadas al Estilo Kim Soo-mi: ¡El Acompañamiento Perfecto para el Arroz!
Domina la Receta de las Famosas Patatas Guisadas de Kim Soo-mi
Aprende a recrear fácilmente la querida receta de patatas guisadas de Kim Soo-mi, presentada en ‘Sumi’s Side Dishes’, directamente en tu cocina. Estas patatas saladas y dulces, infundidas con una rica salsa, son un plato básico que agrada a todos. ¡Descubre los secretos para lograr un sabor increíble con ingredientes sencillos!
Ingredientes Principales- 2-3 patatas medianas
- 1 chile verde coreano
- 1 chile rojo coreano
Ingredientes para el Aderezo- 2-3 cucharadas de salsa de soja (ajustar al gusto y cantidad de patatas)
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharaditas de miel
- Semillas de sésamo, para decorar
- 200-300 ml de agua (suficiente para cubrir las patatas)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2-3 cucharadas de salsa de soja (ajustar al gusto y cantidad de patatas)
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharaditas de miel
- Semillas de sésamo, para decorar
- 200-300 ml de agua (suficiente para cubrir las patatas)
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela bien las patatas. Si bien la Chef Kim Soo-mi a veces las corta en trozos rústicos y más grandes para darle un toque tradicional, te recomendamos cortarlas en cubos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm) para que sean más fáciles de comer.
Step 2
Corta los chiles verdes y rojos en diagonal, con un tamaño similar al de los cubos de patata. Añadirán un toque picante y un color vibrante.
Step 3
Coloca las patatas en cubos en una olla o sartén honda. Añade 200-300 ml de agua, lo suficiente para cubrir la mayoría de las patatas. No te preocupes demasiado por la cantidad exacta en este momento.
Step 4
No nos preocupa demasiado el nivel inicial de agua porque si queda demasiado líquido después de que las patatas estén cocidas, simplemente podemos drenarlo. Así que, procede con facilidad.
Step 5
Mientras las patatas se cocinan, añade la salsa de soja. Un buen punto de partida es aproximadamente 1 cucharada por patata, pero es crucial no hacerlo demasiado salado. Es mejor añadir más después si es necesario, en lugar de empezar con demasiado.
Step 6
Añade 2 cucharaditas de azúcar para realzar el sabor de las patatas. Puedes ajustar la dulzura a tu gusto.
Step 7
Rocía 1 cucharada de aceite de oliva en la sartén. Esto añade riqueza al plato. Puedes sustituirlo por otros aceites de cocina si lo prefieres.
Step 8
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Cocina hasta que las patatas estén tiernas, revolviendo suavemente ocasionalmente para asegurar que la salsa las cubra uniformemente.
Step 9
Para comprobar si las patatas están cocidas, pincha suavemente una con un palillo o tenedor. Si entra sin dificultad, están listas para el siguiente paso. Si todavía queda mucho líquido en la sartén, vierte cuidadosamente el exceso de agua, teniendo cuidado de no romper las patatas.
Step 10
Es mejor dejar aproximadamente un tercio o dos tercios del líquido restante en la sartén. Este líquido concentrado formará un delicioso glaseado a medida que se reduzca.
Step 11
Prueba las patatas. Si necesitan más sal, añade un poco más de salsa de soja para ajustar el sabor. Esta es la razón por la que fuimos conservadores con la adición inicial de salsa de soja.
Step 12
Añade los chiles verdes y rojos cortados a la sartén. Añadirán un agradable toque picante y un bonito color.
Step 13
Finalmente, incorpora 2 cucharaditas de miel. Esto añade un bonito brillo y un toque de dulzura. Si no tienes miel, puedes usar sirope de maíz u otros edulcorantes líquidos como sustituto.
Step 14
Reduce el fuego a medio-bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento y espese hasta que cubra las patatas maravillosamente. Este proceso crea el glaseado salado final para tus patatas guisadas.
Step 15
Y ahí lo tienes: ¡las irresistibles patatas guisadas de Kim Soo-mi, el acompañamiento perfecto que seguro se convertirá en un favorito! ¡Disfruta de este delicioso sabor casero.
