Patatas Guisadas con Anchoas: ¡Un Plato Delicioso y Adictivo!

Receta de Patatas Guisadas con Anchoas, un Acompañamiento Especial

Patatas Guisadas con Anchoas: ¡Un Plato Delicioso y Adictivo!

Siempre solía saltear las anchoas con frutos secos, pero hoy decidí hacerlas aún más deliciosas añadiendo patatas hervidas para un plato especial guisado. La fantástica combinación de patatas tiernas y anchoas saladas crea un acompañamiento mágico que te hará terminar un cuenco de arroz en muy poco tiempo. Perfecto para comidas infantiles o como aperitivo para adultos, ¿por qué no pruebas a preparar este increíble sabor conmigo ahora mismo?

Información de la receta

  • Categoría : Guarnición
  • Categoría de ingredientes : Verduras
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Estofado / Guisado
  • Porciones : 4 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 15 minutos
  • Dificultad : Principiante

Ingredientes Principales

  • 2 patatas medianas
  • 200 g de anchoas pequeñas secas
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
  • 3 cebolletas

Salsa de Guiso para Patatas

  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de ajo picado
  • Una pizca de azúcar (ajustar al gusto)
  • 1 cucharada de sirope de maíz o ‘oligodang’ (para brillo y dulzura)
  • Una pizca de pimienta negra
  • Una pizca de semillas de sésamo (para un toque más sabroso)

Instrucciones de preparación

Step 1

Presentamos el plato estrella de hoy: ‘Patatas Guisadas con Anchoas’, un favorito para todas las edades. Te guiaré a través de la receta detallada para este acompañamiento definitivo para el arroz.

Step 1

Step 2

Primero, prepara 2 patatas medianas. Lávalas a fondo para eliminar cualquier suciedad, luego colócalas en una olla con suficiente agua para cubrirlas. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén ligeramente translúcidas y tiernas por completo. Deberían poder ser perforadas fácilmente con un tenedor. Escurre las patatas cocidas, enjuágalas bajo agua fría para enfriarlas, pélalas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado.

Step 2

Step 3

Mientras las patatas hierven, ¡hagamos la clave para un guiso delicioso: la salsa! En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, una pizca de azúcar (ajusta la dulzura a tu preferencia), 1 cucharada de sirope de maíz o ‘oligodang’, una pizca de pimienta negra y una pizca de semillas de sésamo para darle un toque sabroso. Mezcla todo bien. Preparar la salsa con antelación hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido.

Step 3

Step 4

A continuación, eliminaremos cualquier olor a pescado de las anchoas y realzaremos su sabor salado. Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego bajo. Añade los 200 g de anchoas secas pequeñas y saltea hasta que estén doradas y ligeramente crujientes, unos 2-3 minutos. Ten cuidado de que no se quemen. Una vez fritas, reserva las anchoas en un plato aparte.

Step 4

Step 5

Ahora, es el momento de guisar las patatas. Coloca los trozos de patata hervida en una sartén ancha. Añade un poco de aceite de cocina y saltea a fuego medio hasta que la superficie exterior de las patatas esté ligeramente dorada. Dorar las patatas de antemano ayuda a que mantengan su forma y añade una textura más masticable. Una vez que las patatas estén ligeramente doradas, vierte la salsa de guiso preparada en la sartén.

Step 5

Step 6

Agita suavemente la sartén o remueve con una espátula para asegurar que la salsa cubra las patatas de manera uniforme. A medida que la salsa comience a espesarse ligeramente, vuelve a añadir las anchoas pre-fritas a la sartén. Mezcla todo y continúa cocinando durante otros 3-4 minutos, permitiendo que las anchoas y las patatas absorban los sabores de la salsa. Vigila el fuego para evitar que la salsa se queme.

Step 6

Step 7

Finalmente, añadamos los toques finales para el sabor y la presentación. Prepara 3 cebolletas, lavadas y finamente picadas, y espolvoréalas uniformemente sobre el plato guisado. Termina esparciendo 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas por encima. ¡Tus deliciosas Patatas Guisadas con Anchoas ya están listas!

Step 7

Step 8

¡Las Patatas Guisadas con Anchoas, con su perfecto equilibrio de sabores salados y dulces, están completas! Servidas sobre arroz caliente, es un plato que realmente hace honor a su reputación de ‘ladrón de arroz’. Crea este maravilloso acompañamiento con ingredientes sencillos.

Step 8



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