Patatas Guisadas con Anchoas: ¡Un Plato Delicioso y Adictivo!
Receta de Patatas Guisadas con Anchoas, un Acompañamiento Especial
Siempre solía saltear las anchoas con frutos secos, pero hoy decidí hacerlas aún más deliciosas añadiendo patatas hervidas para un plato especial guisado. La fantástica combinación de patatas tiernas y anchoas saladas crea un acompañamiento mágico que te hará terminar un cuenco de arroz en muy poco tiempo. Perfecto para comidas infantiles o como aperitivo para adultos, ¿por qué no pruebas a preparar este increíble sabor conmigo ahora mismo?
Ingredientes Principales- 2 patatas medianas
- 200 g de anchoas pequeñas secas
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 3 cebolletas
Salsa de Guiso para Patatas- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de sirope de maíz o ‘oligodang’ (para brillo y dulzura)
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo (para un toque más sabroso)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de sirope de maíz o ‘oligodang’ (para brillo y dulzura)
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo (para un toque más sabroso)
Instrucciones de preparación
Step 1
Presentamos el plato estrella de hoy: ‘Patatas Guisadas con Anchoas’, un favorito para todas las edades. Te guiaré a través de la receta detallada para este acompañamiento definitivo para el arroz.
Step 2
Primero, prepara 2 patatas medianas. Lávalas a fondo para eliminar cualquier suciedad, luego colócalas en una olla con suficiente agua para cubrirlas. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén ligeramente translúcidas y tiernas por completo. Deberían poder ser perforadas fácilmente con un tenedor. Escurre las patatas cocidas, enjuágalas bajo agua fría para enfriarlas, pélalas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Mientras las patatas hierven, ¡hagamos la clave para un guiso delicioso: la salsa! En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, una pizca de azúcar (ajusta la dulzura a tu preferencia), 1 cucharada de sirope de maíz o ‘oligodang’, una pizca de pimienta negra y una pizca de semillas de sésamo para darle un toque sabroso. Mezcla todo bien. Preparar la salsa con antelación hará que el proceso de cocción sea mucho más fluido.
Step 4
A continuación, eliminaremos cualquier olor a pescado de las anchoas y realzaremos su sabor salado. Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego bajo. Añade los 200 g de anchoas secas pequeñas y saltea hasta que estén doradas y ligeramente crujientes, unos 2-3 minutos. Ten cuidado de que no se quemen. Una vez fritas, reserva las anchoas en un plato aparte.
Step 5
Ahora, es el momento de guisar las patatas. Coloca los trozos de patata hervida en una sartén ancha. Añade un poco de aceite de cocina y saltea a fuego medio hasta que la superficie exterior de las patatas esté ligeramente dorada. Dorar las patatas de antemano ayuda a que mantengan su forma y añade una textura más masticable. Una vez que las patatas estén ligeramente doradas, vierte la salsa de guiso preparada en la sartén.
Step 6
Agita suavemente la sartén o remueve con una espátula para asegurar que la salsa cubra las patatas de manera uniforme. A medida que la salsa comience a espesarse ligeramente, vuelve a añadir las anchoas pre-fritas a la sartén. Mezcla todo y continúa cocinando durante otros 3-4 minutos, permitiendo que las anchoas y las patatas absorban los sabores de la salsa. Vigila el fuego para evitar que la salsa se queme.
Step 7
Finalmente, añadamos los toques finales para el sabor y la presentación. Prepara 3 cebolletas, lavadas y finamente picadas, y espolvoréalas uniformemente sobre el plato guisado. Termina esparciendo 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas por encima. ¡Tus deliciosas Patatas Guisadas con Anchoas ya están listas!
Step 8
¡Las Patatas Guisadas con Anchoas, con su perfecto equilibrio de sabores salados y dulces, están completas! Servidas sobre arroz caliente, es un plato que realmente hace honor a su reputación de ‘ladrón de arroz’. Crea este maravilloso acompañamiento con ingredientes sencillos.