Patatas Guisadas con Gochujang Picante
Un plato de acompañamiento adictivo: Patatas Guisadas con Gochujang
Aprovechando la temporada de patatas, he preparado este delicioso plato de acompañamiento para mi familia con patatas frescas. Este guiso puede durar aproximadamente una semana, lo que lo convierte en un básico muy práctico. ¡Disfruta de esta sabrosa y satisfactoria receta de patatas guisadas!
Ingredientes Principales- 400g de patatas (aproximadamente 2 patatas medianas)
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de salsa de soja (o ‘Matganjang’ – salsa de soja sazonada)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (Gochugaru)
- 1 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de salsa de anchoas (para dar umami)
- 2 cucharadas de aceite de cacahuete (para un aroma y sabor a nuez)
- 250ml de agua (aproximadamente 1 taza y media de taza de papel)
- 1 cucharada de salsa de soja (o ‘Matganjang’ – salsa de soja sazonada)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (Gochugaru)
- 1 cucharada de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de salsa de anchoas (para dar umami)
- 2 cucharadas de aceite de cacahuete (para un aroma y sabor a nuez)
- 250ml de agua (aproximadamente 1 taza y media de taza de papel)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Comencemos a preparar unas deliciosas patatas guisadas! Primero, lava bien las patatas. Luego, pélalas y córtalas en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm. Cortarlas de manera uniforme asegura una cocción pareja.
Step 2
Precalienta una sartén a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite de cacahuete. Incorpora las patatas en cubos y sofríelas durante unos 2-3 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Este paso ayuda a que las patatas absorban mejor el aderezo y mejora su textura.
Step 3
Ahora, preparemos el sabroso aderezo. En un bol, combina la salsa de soja, el gochujang, el ajo picado, las hojuelas de chile rojo, el azúcar y la salsa de anchoas. Mézclalos bien para crear una pasta de aderezo uniforme. Si prefieres un sabor más dulce, puedes añadir media cucharada adicional de azúcar. Alternativamente, para una opción sin azúcar, puedes sustituirlo por alulosa.
Step 4
Vierte la pasta de aderezo preparada y los 250 ml de agua sobre las patatas sofritas. Tapa la sartén y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y la salsa se haya espesado hasta obtener un glaseado agradable. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen. ¡Tus deliciosas Patatas Guisadas con Gochujang están listas!
