Patatas Guisadas con Gochujang Picante y Dulce
Receta Dorada de Patatas Guisadas con Gochujang al Estilo Campestre: Un Sabor que Evoca Recuerdos
¡Las patatas guisadas son un plato básico en los hogares coreanos, y hoy lo llevamos a otro nivel con un toque rústico y reconfortante que recuerda a las comidas del campo! Esta receta de Patatas Guisadas con Gochujang es increíblemente sencilla de preparar, pero rebosa un equilibrio perfecto de sabores picantes y dulces que te harán pedir más arroz. ¡La probé y ya es mi receta favorita!
Ingredientes Principales- 2 patatas grandes
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cebolla
- 1/2 tallo de cebolleta
Sazonado- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de oligosacáridos (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de oligosacáridos (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las patatas y córtalas en cubos de tamaño de bocado. Coloca las patatas en cubos en una olla y añade suficiente agua para cubrirlas aproximadamente hasta la mitad. Agrega 1 cucharadita de sal y lleva a ebullición a fuego medio. Cocina hasta que las patatas estén medio cocidas (aproximadamente 10-15 minutos).
Step 2
Mientras las patatas se cocinan, prepara los demás ingredientes. Corta la cebolleta en rodajas diagonales (sesgadas) y pica la cebolla en trozos de tamaño similar a las patatas. Ten listo el ajo picado.
Step 3
Una vez que las patatas estén medio cocidas y el líquido burbujee suavemente, añade la cebolla picada, 1/2 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de gochujang, 2 cucharadas de oligosacáridos y 1 cucharada de extracto de ciruela a la olla. Remueve todo y continúa cocinando a fuego medio y bajo alternativamente, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese.
Step 4
Continúa cocinando durante unos 10 minutos más, o hasta que las patatas estén completamente tiernas y la salsa haya reducido a una consistencia deseable. Prueba el guiso y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo un poco más de sal o salsa de soja según tu preferencia. Finalmente, incorpora las rodajas de cebolleta, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas. ¡Tus reconfortantes Patatas Guisadas con Gochujang, que recuerdan a una comida tradicional del campo, están listas!
Step 5
¡Sírvelas calientes y disfrútalas con un tazón de arroz blanco cocido!
