Patatas Guisadas Picantes y Dulces
Receta de Patatas Guisadas Picantes y Dulces que Encantará a Todos
Les presentamos un reconfortante y delicioso plato de patatas guisadas, con un equilibrio perfecto entre picante y dulce, ¡ideal como acompañamiento que marida maravillosamente con el arroz! Remojar las patatas en agua con sal antes de guisarlas ayuda a que mantengan su forma y realza su sabor. Esta receta añade un toque picante con gochugaru (copos de chile coreano), lo que la convierte en una opción que gustará a toda la familia. ¡Prepárense para que este plato se convierta rápidamente en uno de sus favoritos en la mesa!
Ingredientes Principales- 450-500g de patatas, peladas
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- Semillas de sésamo, para decorar
Salsa para Guisar- 5-6 cucharadas de salsa de soja
- 1 taza de agua (200ml)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de sirope de maíz o sirope de arroz
- 5-6 cucharadas de salsa de soja
- 1 taza de agua (200ml)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de sirope de maíz o sirope de arroz
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pelen las patatas a fondo y enjuáguenlas bajo el grifo. Es importante eliminar cualquier suciedad o residuo de las patatas.
Step 2
Corten las patatas preparadas en trozos del tamaño de un bocado. Inmediatamente después de cortarlas, sumérjalas en agua fría con una pizca de sal. Este paso crucial ayuda a evitar que las patatas se deshagan durante la cocción y las mantiene firmes. Déjenlas en remojo durante unos 10 minutos.
Step 3
Reúnan todos los ingredientes para la salsa de guisar: salsa de soja, agua, azúcar y sirope de maíz. Mezclarlos de antemano hará que el proceso de cocción sea más fluido.
Step 4
Escurran las patatas del agua con sal y enjuáguenlas ligeramente bajo el grifo. Asegúrense de secarlas completamente con papel de cocina o un paño de cocina limpio. Calienten 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añadan las patatas secas y sofríalas durante unos minutos hasta que empiecen a ablandarse ligeramente. Luego, añadan el gochugaru y sigan sofriendo durante otros 1-2 minutos, cubriendo uniformemente las patatas. Este paso les dará un bonito tono rojizo.
Step 5
Una vez que las patatas estén bien cubiertas con el gochugaru, viertan la salsa de guisar preparada (salsa de soja, agua, azúcar, sirope de maíz). Lleven la mezcla a ebullición a fuego alto, removiendo suavemente.
Step 6
Tan pronto como la salsa empiece a hervir, reduzcan el fuego a medio. Tapen la sartén y dejen que las patatas se cocinen a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén tiernas. Remuevan ocasionalmente para asegurar que la salsa se distribuya de manera uniforme.
Step 7
Cuando las patatas estén casi cocidas y la salsa se haya reducido a una consistencia espesa, añadan la cebolleta picada y el ajo picado. Incorpórenlos a la salsa y las patatas, permitiendo que los aromas se mezclen con el plato durante uno o dos minutos más.
Step 8
Finalmente, espolvoreen semillas de sésamo generosamente por encima. Apaguen el fuego, vuelvan a tapar la sartén y dejen que el calor residual termine de cocinar las patatas. Esto permite que los sabores se profundicen y que las patatas queden extra jugosas y deliciosas. ¡Disfruten de sus patatas guisadas caseras!
