Patatas Hervidas Perfectas: Dulces y Tiernas (Receta de Kim Jin-ok)
¡Disfruta de las mejores patatas de temporada! Aprende a hervir patatas hasta obtener una textura deliciosamente dulce y tierna. Instrucciones detalladas para hervir y cocinar al vapor patatas por Kim Jin-ok.
¡Hola a todos! Soy Kim Jin-ok. Recientemente he estado resfriada y con mucha tos, lo que me ha dejado con la voz ronca y sintiéndome muy débil. Con la edad, la recuperación de los resfriados parece llevar más tiempo. ¡Espero que todos se cuiden y se mantengan saludables! Hace poco, Kim Mi-ae, una visitante frecuente de mi canal de YouTube, me envió una caja de patatas frescas de un conocido suyo que cultiva en Gangwon Province. Junto con las patatas, me pidió una guía sobre ‘cómo hervir patatas’. ¡Así que hoy, compartiré mis conocimientos culinarios acumulados para ayudarte a disfrutar estas patatas frescas en su máximo esplendor!
Ingredientes- 10 patatas frescas de tamaño pequeño
- 2/3 cucharada de sal gruesa
- 2 cucharadas de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 10 patatas frescas pequeñas. Es mejor hervirlas con la piel para conservar los nutrientes y el sabor natural. Sin embargo, si lo prefieres, puedes pelarlas antes de hervirlas para comerlas más fácilmente. Después de lavar bien las patatas, haz un corte superficial alrededor de la circunferencia de cada patata, como si marcaras una línea alrededor. Este corte ayuda a que el condimento penetre uniformemente y facilita mucho el pelado posterior. Si hay algún brote en las patatas, quítalo, ya que puede impartir un sabor amargo.
Step 2
Coloca las patatas preparadas en una olla ancha, como una olla para guisos. Agrega aproximadamente 2/3 de cucharada de sal gruesa y 2 cucharadas de azúcar. Vierte agua hasta que las patatas queden aproximadamente a la mitad sumergidas. Si prefieres las patatas más dulces, puedes aumentar el azúcar a 3 cucharadas. Alternativamente, puedes usar 1/4 de cucharada de edulcorante artificial (como ‘New Sugar’) en lugar de azúcar para un nivel de dulzura similar.
Step 3
Tapa la olla y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos. Si tus patatas son bastante grandes, es posible que necesites aumentar ligeramente el tiempo de cocción más allá de los 30 minutos. A mitad del tiempo de cocción de 30 minutos, voltea suavemente las patatas para asegurar que se cocinen y sazonen uniformemente por todos lados. Después de 30 minutos, apaga el fuego. Retira la tapa y, si queda algo de humedad, vuelve a encender el fuego alto por un momento para evaporar el exceso de agua. Este paso ayuda a realzar la textura tierna y la dulzura de las patatas, haciéndolas aún más deliciosas. **Consejo:** Si el nivel del agua baja significativamente durante los 30 minutos de cocción, puedes agregar un poco de agua tibia para reponerla.
