Patatas Salteadas Estilo Gungjung (Sabor Suave)
¡Suave para el Estómago! Patatas Salteadas Estilo Gungjung para Toda la Familia
Cuando el estómago está sensible o se necesita evitar la comida picante, estas patatas salteadas estilo Gungjung (corte real), sazonadas sutilmente con sal y sirope, son la elección perfecta. Su textura suave y tierna atraerá a pacientes, niños y a todos los paladares. ¡Mezcladas con arroz y un chorrito de aceite de sésamo, se convierten en una comida deliciosa y satisfactoria!
Ingredientes Principales- 460g Patatas (aproximadamente 2-3 medianas)
- 1/2 Cebolla
- 1 Cucharada de Sal
- 4 Cucharadas de Sirope de Maíz (o equivalente)
- Un poco de Aceite Vegetal
Condimento- 1 Cucharadita de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Aceite de Perilla (Deulgireum)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas (molidas o enteras)
- 1 Cucharadita de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Aceite de Perilla (Deulgireum)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas (molidas o enteras)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las patatas y lávalas bien. Luego, córtalas en tiras finas y largas de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Corta la cebolla en juliana fina de manera similar. Enjuaga las patatas cortadas en agua fría 2 o 3 veces para eliminar el exceso de almidón, y luego escúrrelas bien.
Step 2
En un bol, combina las tiras de patata escurridas con 1 cucharada de sal y 4 cucharadas de sirope de maíz. Mezcla suavemente y déjalas marinar durante unos 15-20 minutos. Este paso ayudará a ablandar las patatas e infundirlas con un dulzor sutil.
Step 3
Escurre las patatas marinadas usando un colador. Sacude el exceso de agua.
Step 4
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite vegetal. Agrega la cebolla cortada en juliana y 1 cucharadita de ajo picado. Extiéndelos uniformemente y sofríe a fuego bajo hasta que la cebolla esté translúcida y fragante. Sofreír la cebolla primero ayuda a eliminar cualquier olor a patata cruda y añade profundidad de sabor.
Step 5
Una vez que la cebolla esté ligeramente ablandada, apártala a un lado de la sartén. Coloca las tiras de patata escurridas en el lado vacío de la sartén.
Step 6
Tapa la sartén y cocina a fuego alto durante 1-2 minutos. Una vez que empiece a salir vapor, reduce el fuego a medio-bajo. Remueve suavemente las patatas con palillos o una espátula para evitar que se peguen. Tapa de nuevo y repite este proceso de cocción al vapor y removido 2-3 veces. Las patatas estarán listas cuando estén tan tiernas que se puedan machacar fácilmente con un tenedor.
Step 7
Cuando las patatas estén casi cocidas, añade 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum) y saltea a fuego alto durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que el aceite fragante esté bien incorporado y las patatas estén ligeramente doradas.
Step 8
Cuando las patatas tengan un color dorado agradable, apaga el fuego. Espolvorea con 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (molidas o enteras) y mezcla suavemente. Esto añade un aroma a nuez y realza el sabor general.
Step 9
Transfiere las patatas salteadas terminadas a un plato de servir. ¡Este plato de acompañamiento suave y delicioso seguramente será un éxito para todos!
