Pato Ahumado con Calabaza Kabocha Asada y Ensalada de Cebollino con Salsa de Semillas de Perilla
Un Plato Nutritivo y Sabroso para el Verano: Pato Ahumado con Cebollino Aderezado con Salsa de Semillas de Perilla y Calabaza Kabocha Asada – Perfecto para Revitalizar en Verano, Ocasiones Especiales y Agradar a los Invitados
Este plato presenta una deliciosa combinación de calabaza kabocha mini de temporada, sabroso pato ahumado y cebollino fresco, ingredientes que se complementan perfectamente. Es sencillo de preparar pero está repleto de nutrición y sabor, lo que lo convierte en una excelente opción para una comida revitalizante de verano. La calabaza kabocha asada ofrece una dulzura natural que marida maravillosamente con el rico pato y la vibrante ensalada de cebollino.
Ingredientes- 200g de pechuga de pato ahumado
- 120g de cebollino coreano (Buchu)
- 420g de calabaza kabocha mini
- 1 Chile rojo
Aderezo de Salsa de Semillas de Perilla- 2 Cucharadas de semillas de perilla molidas (Deulkkae garu)
- 1.5 Cucharadas de salsa de soja (Guk-ganjang o Jin-ganjang)
- 1 Cucharada de sirope/mermelada de Yuzu (cidra japonesa)
- 1 Cucharada de sirope de ciruela (Maesilcheong)
- 1 Cucharada de aceite de perilla (Deulgireum)
- 2 Cucharadas de semillas de perilla molidas (Deulkkae garu)
- 1.5 Cucharadas de salsa de soja (Guk-ganjang o Jin-ganjang)
- 1 Cucharada de sirope/mermelada de Yuzu (cidra japonesa)
- 1 Cucharada de sirope de ciruela (Maesilcheong)
- 1 Cucharada de aceite de perilla (Deulgireum)
Instrucciones de preparación
Step 1
Aquí están todos los ingredientes frescos listos para ser transformados en una comida deliciosa: pato ahumado, cebollino coreano, calabaza kabocha mini y un chile rojo.
Step 2
Lava bien la calabaza kabocha mini. Córtala por la mitad y usa una cucharadita para quitar las semillas y las partes fibrosas. Enjuágala de nuevo bajo el grifo. Luego, corta la calabaza en rodajas de aproximadamente 1.5 cm de grosor.
Step 3
Puedes usar cualquier parte del pato ahumado. Hoy, estoy usando la carne del muslo, que es tierna, pero la pechuga u otras partes también funcionarán maravillosamente.
Step 4
Enjuaga el cebollino coreano fresco bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad. Recórtalo y córtalo en longitudes de aproximadamente 4 cm, listo para la ensalada.
Step 5
Pica finamente el chile rojo. Si te gusta un toque picante, también puedes añadir una pequeña cantidad de chile verde.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio. Añade el pato ahumado y cocina durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté ligeramente dorado. Este paso ayuda a eliminar parte de la grasa. Transfiere el pato cocido a un plato forrado con papel de cocina para escurrir cualquier grasa restante.
Step 7
Usando la grasa de pato sabrosa que queda en la sartén, ahora asaremos la calabaza kabocha. Reduce el fuego a medio-bajo. Coloca las rodajas de calabaza en una sola capa en la sartén. Tapa y cocina durante aproximadamente 1 minuto. Luego, levanta la tapa, remueve suavemente las piezas de calabaza y vuelve a tapar. Continúa cocinando hasta que la calabaza esté tierna.
Step 8
Para comprobar si la calabaza está cocida, inserta un palillo o tenedor. Debería entrar fácilmente cuando la calabaza esté tierna. Una vez bien asada y tierna, retira la calabaza kabocha de la sartén y resérvala.
Step 9
Ahora, preparemos la deliciosa salsa de semillas de perilla. En un bol, combina 1.5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de semillas de perilla molidas, 1 cucharada de aceite de perilla, 1 cucharada de sirope de yuzu y 1 cucharada de sirope de ciruela. Mezcla todo hasta que esté bien combinado y suave. ¡Los sabores a nuez, salado y agridulce crean un aderezo maravilloso!
Step 10
Añade el cebollino coreano picado y el chile rojo a la salsa de semillas de perilla. Mezcla suavemente todo, teniendo cuidado de no magullar el cebollino. Quieres cubrirlos uniformemente con el aderezo.
Step 11
Coloca la calabaza kabocha asada y el pato ahumado de forma atractiva en un plato para servir. Coloca el cebollino coreano aderezado en el centro. Este plato no solo es visualmente atractivo y delicioso, sino que también es una opción saludable para una dieta, perfecta para agasajar a los invitados o como una comida nutritiva para aumentar la energía. ¡Disfruta!
