Pato Pekín Crujiente en Air Fryer: ¡Fácil y Delicioso!
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¡Disfruta del exquisito sabor del Pato Pekín, una renombrada delicia de Beijing, directamente en tu cocina! Esta receta simplifica el proceso tradicional de asado de más de un día, utilizando un pato precocido y una freidora de aire, para lograr una piel increíblemente crujiente y una carne tierna y jugosa. Saborea la deliciosa combinación de pato salado, pepino refrescante y cebolleta crujiente, todo envuelto en finas crepes de pato y bañado en una sabrosa salsa de mostaza. Es un plato perfecto para ocasiones especiales, celebraciones o simplemente cuando anhelas una comida extraordinaria.
Ingredientes Principales- Pato Pekín precocido de 1.3kg
- 3g de Mantequilla, ablandada a temperatura ambiente
- 1/2 Pepino
- 1/2 Cebolleta (parte blanca)
- Crepes de Pato (incluidas con el pato)
Salsa de Mostaza y Ajo- 3 Cucharadas de Salsa de Mostaza
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja (o salsa de soja sazonada)
- 1.5 Cucharadas de Azúcar
- 2 Cucharadas de Vinagre
- 1 Cucharadita de Ajo picado
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (Mirin o Sake)
- 3 Cucharadas de Salsa de Mostaza
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja (o salsa de soja sazonada)
- 1.5 Cucharadas de Azúcar
- 2 Cucharadas de Vinagre
- 1 Cucharadita de Ajo picado
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (Mirin o Sake)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos la deliciosa salsa de mostaza y ajo para acompañar el Pato Pekín. En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de mostaza, 2 cucharadas de salsa de soja, 1.5 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de vinagre. Bate hasta que el azúcar se disuelva.
Step 2
Añade 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharada de vino de cocina a la mezcla de la salsa. Remueve bien una vez más. Para suavizar la intensidad del ajo, refrigera la salsa brevemente para que los sabores se mezclen.
Step 3
Si tu Pato Pekín está congelado, déjalo descongelar de forma natural a temperatura ambiente antes de cocinarlo. Alternativamente, puedes acelerar el proceso de descongelación sumergiendo el pato en agua fría. Asegúrate de que el pato esté completamente descongelado para una cocción uniforme.
Step 4
Mientras el pato se descongela, prepara los acompañamientos. Lava el pepino y córtalo en juliana fina. Corta la parte blanca de la cebolleta en tiras finas similares. Coloca las tiras de pepino y cebolleta preparadas de forma ordenada en una fuente para servir.
Step 5
Una vez que el pato esté completamente descongelado, unta la mantequilla ablandada (3g) uniformemente por toda la piel del pato. Este paso es crucial para lograr una piel maravillosamente crujiente y brillante al cocinarla en la freidora de aire, similar a como se aplica mantequilla a la masa de hojaldre antes de hornear.
Step 6
¡Ahora, cocinemos el pato en la freidora de aire! Precalienta tu freidora de aire a 200°C (400°F). Coloca el pato con mantequilla dentro y cocina durante 15 minutos. Luego, voltea cuidadosamente el pato y continúa cocinando durante otros 15 minutos, asegurándote de que todo el pato esté dorado y crujiente.
Step 7
Calienta suavemente los crepes de pato a fuego bajo solo por un momento. Evita cocinarlos demasiado, ya que pueden volverse duros. El objetivo es ablandarlos ligeramente para que sean maleables y fáciles de separar en crepes individuales.
Step 8
Corta el Pato Pekín perfectamente asado en porciones y colócalas en el plato. Sirve junto con las tiras de pepino y cebolleta preparadas, y los crepes de pato calentados. ¡Sumerge en la salsa especial de mostaza y ajo y saborea esta deliciosa comida!
