Pechuga de Pollo Glaseada con Salsa Teriyaki de Ginseng Rojo Coreano
Receta Saludable de Pechuga de Pollo Glaseada con Salsa Teriyaki de Ginseng Rojo Coreano, ¡Incluso a los Niños Les Encantará!
Tenía una botella de concentrado de ginseng rojo coreano en casa, pero a mi hija no le gustaba su sabor ligeramente amargo. ¡Así que decidí crear un plato saludable de pechuga de pollo añadiendo un poco de este concentrado a la salsa teriyaki que tanto les gusta a los niños! Este plato ofrece un delicioso sabor dulce y salado con un sutil toque amargo. ¡Permítanme presentarles esta receta especial!
Ingredientes Principales- 1 pechuga de pollo
- 1 trozo de solomillo de pollo
- Un poco de vino de arroz de cocina (cheongju)
- Sal
- Pimienta negra
Salsa Teriyaki de Ginseng Rojo Coreano- 1/2 cucharadita de concentrado de ginseng rojo coreano
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de arroz de cocina (cheongju)
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
- 2 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de sirope de oligo
- 5 dientes de ajo enteros
- 1 chile seco
- 1/2 cucharadita de concentrado de ginseng rojo coreano
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de arroz de cocina (cheongju)
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
- 2 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de sirope de oligo
- 5 dientes de ajo enteros
- 1 chile seco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el pollo. Había separado la pechuga y el solomillo de pollo al limpiarlos, así que usaré un trozo de cada uno. Sazone ligeramente la pechuga de pollo con vino de arroz de cocina, sal y pimienta. Esto ayuda a eliminar cualquier sabor fuerte y mantiene el pollo tierno. Para la salsa, corte finamente los dientes de ajo enteros y prepare el chile seco limpiándolo y cortándolo con tijeras para quitarle las semillas. Quitar las semillas evita que pique demasiado. En una olla de fondo grueso, combine los trozos de pollo, el ajo en rodajas, el chile seco y todos los ingredientes de la salsa (concentrado de ginseng, salsa de soja, vino de arroz de cocina, mirin, agua y sirope de oligo). Lleve esta mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
Step 2
Antes de añadir el pollo a la salsa, selle la pechuga de pollo sazonada en una sartén precalentada. Cocine a fuego medio-alto hasta que esté dorada por ambos lados. Este paso de sellado retiene los jugos, asegurando un resultado tierno. Una vez que el pollo esté bien dorado, transfiéralo con cuidado a la salsa que hierve en la olla. Reduzca el fuego a bajo. Continúe cocinando a fuego lento, con la tapa puesta o quitada, bañando intermitentemente el pollo con la sabrosa salsa del fondo de la olla. Esto permite que el pollo absorba los sabores de manera uniforme y profunda.
Step 3
A medida que la salsa se espese y reduzca, compruebe si el pollo está bien cocido y ha absorbido los sabores. Puede probar la cocción insertando un palillo en el pollo; deben salir jugos claros. La salsa debe estar cubriendo bien el pollo. Una vez que alcance esta consistencia, retire la olla del fuego. Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que esto puede hacer que el pollo se seque.
Step 4
Corte la pechuga de pollo y el solomillo tiernos y glaseados en trozos del tamaño de un bocado y colóquelos de manera atractiva en un plato para servir. Rocíe un poco de la deliciosa salsa restante sobre los trozos de pollo para realzar la humedad y el sabor. Para un toque extra, puede picar finamente algunos piñones y espolvorearlos por encima para añadir textura y un aroma a nuez. ¡Disfrute de su maravillosamente preparada Pechuga de Pollo Glaseada con Salsa Teriyaki de Ginseng Rojo Coreano!
