Pepero de Bizcocho de Almendras Húmedo y Dulce
Receta Fácil de Pepero de Bizcocho de Almendras en Freidora de Aire
¡Sigue este tutorial en video para obtener consejos útiles sobre temperatura y tiempo de cocción! ^^*
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Masa de Bizcocho de Almendras- 100g Mantequilla derretida
- 60g Azúcar
- 1 pizca Sal
- 2 Huevos
- 100g Harina de repostería
- 25g Almendra molida
- 1 cucharadita Levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1 cucharada Leche
- 3ml Extracto de vainilla
- 1 Molde cuadrado de papel (17*9cm)
- Papel de horno (para forrar el molde)
Cobertura de Chocolate- 50g Chocolate couverture oscuro
- 50g Chocolate couverture con leche
- 1 puñado Cereal crujiente (crunch)
- 50g Chocolate couverture oscuro
- 50g Chocolate couverture con leche
- 1 puñado Cereal crujiente (crunch)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, combina 100g de mantequilla derretida, 60g de azúcar y una pizca de sal.
Step 2
Bate bien hasta que el azúcar se disuelva en la mantequilla, creando una mezcla suave. Este paso asegura un bizcocho húmedo.
Step 3
Prepara dos huevos frescos.
Step 4
Añade los huevos al bol y bate hasta que estén completamente incorporados con la mezcla de mantequilla y azúcar, logrando una consistencia suave.
Step 5
Tamiza 100g de harina de repostería en la mezcla. Tamizar ayuda a eliminar grumos y da como resultado una textura de bizcocho más fina.
Step 6
A continuación, tamiza 25g de almendra molida para un sabor rico y a nuez. ¡Te encantará el aroma!
Step 7
Añade 1 cucharadita de levadura en polvo y mezcla suavemente hasta que esté justo combinado. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Step 8
Agrega 1 cucharada de leche para ajustar la consistencia de la masa y 3ml de extracto de vainilla para mejorar el sabor.
Step 9
Vuelve a batir suavemente hasta que todos los ingredientes se combinen en una masa suave. Evita mezclar en exceso.
Step 10
Forra el molde cuadrado de papel preparado (17*9cm) con papel de horno y vierte la masa uniformemente.
Step 11
Alisa la superficie de la masa con una espátula o una espátula acodada. Esto asegura una cocción uniforme.
Step 12
Precalienta tu freidora de aire a 180°C (350°F) durante 10 minutos. Luego, coloca el molde con la masa dentro y hornea a 180°C durante 20 minutos. Vigílala para evitar que se queme.
Step 13
¡Mira esto! Un bizcocho perfectamente dorado, húmedo y delicioso está listo. ¡Huele de maravilla!
Step 14
Saca con cuidado el bizcocho del molde y retira el papel de horno. Invierte el bizcocho para que el lado ligeramente abombado quede hacia abajo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
Step 15
Una vez que el bizcocho se haya enfriado por completo y ya no quede calor, envuélvelo firmemente en papel de horno. Esto ayudará a retener su humedad.
Step 16
Coloca el bizcocho envuelto sobre una superficie plana y colócale peso encima con un objeto pesado, como un libro o un plato pesado. Este es un paso crucial para darle forma.
Step 17
Deja que se presione durante aproximadamente 12 horas, o toda la noche, a temperatura ambiente o en el refrigerador. El bizcocho se endurecerá y tomará una forma rectangular.
Step 18
Después de un reposo y moldeado suficiente, cuando el bizcocho haya adquirido una forma algo rectangular, córtalo en porciones del tamaño de un pepero. Evita cortarlos demasiado finos para evitar que se rompan.
Step 19
Ahora, preparemos la cobertura de chocolate. Derrite 50g de chocolate couverture oscuro y 50g de chocolate couverture con leche juntos en un bol, usando un baño maría o el microondas.
Step 20
Si el chocolate está demasiado espeso, se quemará fácilmente. Agrega 1 cucharada de leche y mezcla bien para obtener una cobertura más suave y brillante.
Step 21
Sumerge cada barrita de bizcocho en el chocolate derretido, cubriéndola uniformemente. Asegúrate de cubrir todos los lados.
Step 22
Mientras el chocolate aún esté húmedo, espolvorea generosamente el cereal crujiente sobre el bizcocho cubierto para añadir textura.
Step 23
¡Y ahí lo tienes! Pepero de bizcocho de almendras deliciosamente dulce y húmedo. ¡Date un mordisco y soltarás un feliz suspiro por la increíble dulzura y ternura. ¡Son absolutamente deliciosos! ^^
