Pepero de Tteok (Pastel de Arroz Coreano) con Frutos Secos y Sabor a Pizza
¡Un Regalo Único para el Día de Pepero! La Armonía Perfecta de Tteok Masticable, Crujiente de Frutos Secos y Sabroso Tteokbokki de Pizza.
¿Buscas añadir un toque especial a tu celebración del Día de Pepero? En lugar de los típicos dulces comprados en la tienda, ¿por qué no intentar hacer tu propio Pepero único usando el masticable tteok coreano (pastel de arroz)? ¡Esta receta presenta dos sabores deliciosos: una versión rica y con frutos secos que llena la boca de bondad salada, y un sabor a pizza que atraerá a todos, incluso a los niños! Al cubrir el tteok recién asado con mermelada dulce de yuzu y una generosa mezcla de frutos secos, cada bocado ofrece una sinfonía de texturas y sabores. El sabor a pizza, a base de salsa de tomate y kétchup, ¡te conquistará a ti y a tus seres queridos! Este Día de Pepero, expresa tu cariño con un Pepero de tteok casero hecho con tus propias manos.
Ingredientes Esenciales- 6 Garaetteok (pasteles de arroz coreanos)
- 4 cdas. de Mermelada de Yuzu
- 2 cdas. de Piñones
- 8 Nueces
- 2 cdas. de Almendras Laminadas
- 8 Dátiles Rojos Secos
- 3 cdas. de Salsa de Tomate
- 1 cda. de Kétchup
- 1 cdta. de Queso Parmesano Rallado
- Pizca de Perejil Seco
- 2 Tiras de Tocino
Condimentos y Aceites- 1 cda. de Oligodang (Sirope de Maíz)
- 3 cdas. de Aceite de Semilla de Uva
- 1 cda. de Oligodang (Sirope de Maíz)
- 3 cdas. de Aceite de Semilla de Uva
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara meticulosamente todos los ingredientes para el Pepero con sabor a frutos secos. Corta el garaetteok por la mitad a lo largo, cada trozo de unos 5-7 cm de largo. Para los dátiles rojos secos, retira las semillas, pélalos usando la técnica ‘dollyeotgagi’, córtalos en rodajas finas y luego pícalos. Muele finamente los piñones. Para las nueces, blanquéalas brevemente en agua hirviendo para eliminar impurezas, luego tuéstalas ligeramente en una sartén para realzar su sabor a nuez antes de molerlas finamente. De manera similar, tuesta ligeramente las almendras laminadas en una sartén para obtener un aroma fragante antes de molerlas finamente.
Step 2
¡No te preocupes si los pasteles de arroz cortados no son perfectamente uniformes! Usar tijeras puede resultar en formas ligeramente irregulares, pero esto se arregla fácilmente. Cuando apliques los recubrimientos y los ensartes en palillos, puedes darles forma suavemente con la mano para que se vean aún más apetitosos. Un aspecto natural y ligeramente irregular puede ser bastante encantador. Ahora, calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de semilla de uva. Coloca los pasteles de arroz preparados en la sartén y ásalos hasta que se doren por ambos lados, desarrollando un exterior ligeramente crujiente.
Step 3
Una vez que los pasteles de arroz estén bien asados, transfiérelos a una rejilla cubierta con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. ¡La clave de esta receta es lograr un equilibrio perfecto: dorados y ligeramente crujientes por fuera, pero maravillosamente masticables por dentro! Asegúrate de que estén bien asados.
Step 4
¡Ahora, hagamos el Pepero de tteok con sabor a frutos secos! Vierte la dulce mermelada de yuzu comercial en un bol ancho. Sumerge cada pastel de arroz asado en la mermelada, asegurándote de que quede uniformemente cubierto por todos lados. La sutil acidez de la mermelada de yuzu complementará la dulzura y el sabor a nuez.
Step 5
En un bol aparte, combina los piñones molidos finamente, las nueces, las almendras laminadas y los dátiles rojos secos picados. Mezcla bien estos ingredientes de frutos secos. Enrolla suavemente los pasteles de arroz cubiertos de mermelada en esta mezcla de frutos secos, asegurándote de que todas las superficies queden bien cubiertas. Presiona ligeramente para ayudar a que los frutos secos se adhieran.
Step 6
Coloca con cuidado los pasteles de arroz cubiertos de frutos secos en un plato de servir, separando cada pieza. La variedad de frutos secos crea una presentación visualmente atractiva y el aroma a nuez será maravillosamente tentador.
Step 7
Al principio, experimenté cubriendo algunos pasteles de arroz solo con el polvo de dátil rojo y probé varias combinaciones. Sentía curiosidad por los sabores resultantes. Sin embargo, descubrí que mezclar todos los frutos secos juntos producía el sabor más armonioso y rico. ¡La profunda intensidad de los frutos secos que llena la boca es realmente excepcional!
Step 8
A continuación, crearemos el Pepero de tteok con sabor a pizza, ¡que seguramente será un éxito entre los niños! Unta una capa generosa de salsa de pizza sobre los pasteles de arroz asados. Para hacer la salsa: pica finamente el tocino y fríelo en una sartén a fuego bajo hasta que esté crujiente, luego escurre el exceso de grasa. Añade la salsa de tomate, el kétchup y el oligodang a la sartén con el tocino crujiente. Remueve bien y lleva a ebullición suave antes de apagar el fuego. Este proceso crea una deliciosa salsa base de pizza.
Step 9
Después de untar la salsa de pizza en los pasteles de arroz, espolvoréalos generosamente con queso parmesano rallado. Termina con una pizca de perejil fresco para darle un aspecto vibrante. ¡Tu delicioso Pepero de tteok con sabor a pizza está listo! Para un toque extra, puedes hornearlos ligeramente en un horno o freidora de aire.
Step 10
¡El Pepero de tteok con sabor a pizza, dulce y ácido, está completo! La textura masticable del pastel de arroz combinada con la sabrosa salsa crea una sensación de sabor verdaderamente fantástica.
Step 11
El Pepero de tteok con frutos secos, con su rica y envolvente intensidad de nueces, también está perfectamente terminado. ¡Estas delicias caseras son tan deliciosas que compiten con cualquier producto de tienda! ¿Por qué no sorprender a tus seres queridos con este Pepero de tteok casero, lleno de sabor y hecho con cariño? Sin duda, creará un recuerdo especial.
