Pepinillos Caseros Crujientes
Cómo Hacer Pepinillos Caseros Refrescantes y Agripicantes
En los calurosos días de verano, cuando hasta el apetito parece desvanecerse, ¡los pepinillos caseros hechos con verduras frescas pueden ser el acompañamiento perfecto para reavivar el paladar de toda la familia! Prueba a preparar estos sencillos y deliciosos pepinillos.
Ingredientes Principales- 8 pepinos
- 1/4 col (repollo)
- 1 zanahoria
- 1/4 remolacha (betabel, para color y sabor)
Salmuera para Pepinillos- 1000ml de agua
- 350g de azúcar
- 350g de vinagre
- 2 cucharadas de sal gruesa (ajustar si se usa sal de mesa)
- 2 cucharadas de especias para encurtidos (para sabor aromático)
- 1 limón (en rodajas, opcional)
- 1000ml de agua
- 350g de azúcar
- 350g de vinagre
- 2 cucharadas de sal gruesa (ajustar si se usa sal de mesa)
- 2 cucharadas de especias para encurtidos (para sabor aromático)
- 1 limón (en rodajas, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, frota bien los pepinos con sal gruesa para limpiarlos a fondo. Después de escurrirlos, córtalos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor). Prepara la col retirando el corazón y cortándola en trozos grandes. Pela y lava la zanahoria y la remolacha, luego córtalas en trozos de tamaño similar a los pepinos. La remolacha añade un color precioso, ¡así que asegúrate de incluirla!
Step 2
En una olla para la salmuera, combina 1000ml de agua, 350g de azúcar, 350g de vinagre, 2 cucharadas de sal gruesa y 2 cucharadas de especias para encurtidos. Si usas limón, lávalo, córtalo en rodajas finas y agrégalo a la olla también. Lleva esta mezcla a ebullición a fuego alto. Una vez que el azúcar y la sal se hayan disuelto por completo y la salmuera esté burbujeando vigorosamente, apaga el fuego y deja que se enfríe un poco.
Step 3
Esteriliza tus frascos de vidrio hirviéndolos en agua o lávalos a fondo y asegúrate de que estén completamente secos. Empaca los pepinos, la col, la zanahoria y la remolacha preparados de forma compacta en los frascos. Vierte la salmuera enfriada sobre las verduras, asegurándote de que queden completamente sumergidas. Cuando la salmuera se haya enfriado por completo, tapa los frascos y refrigera. Después de 2-3 días, tus pepinillos caseros crujientes y deliciosos estarán listos para disfrutar. Para un almacenamiento más prolongado, puedes colar la salmuera, volver a hervirla, enfriarla por completo y luego verterla de nuevo sobre los pepinillos.
