Pepinillos Caseros Crujientes y Deliciosos
Receta Fácil para Hacer Pepinillos Crujientes en Casa
Estos pepinillos caseros se preparan con una salmuera más ligera que los comprados en tiendas, lo que conserva la frescura y el crujido natural de los pepinos. ¡Son perfectos como guarnición o como un delicioso complemento para sándwiches y hamburguesas!
Ingredientes Principales- 8 pepinos
- 2 pimientos morrones (usa de varios colores para una presentación atractiva)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava los pepinos a fondo con agua corriente. Ponte guantes de goma y frota la piel vigorosamente con sal gruesa. Esto ayuda a eliminar cualquier pelusa o impureza y hace que los pepinos queden extra crujientes.
Step 2
Enjuaga los pepinos frotados con sal varias veces bajo agua fría para eliminar completamente cualquier residuo de sal.
Step 3
En una olla, combina 1.5L de agua y 500ml de vinagre. Puedes ajustar la acidez cambiando la cantidad de vinagre.
Step 4
Añade 300g de azúcar. La dulzura se puede ajustar alterando la cantidad de azúcar; mantenerlos no demasiado dulces es un punto clave de esta receta.
Step 5
Agrega 1 cucharada de sal. La sal ayuda a equilibrar los sabores.
Step 6
Lleva la salmuera de pepinillos a ebullición a fuego medio. Remueve ocasionalmente hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
Step 7
Corta los pepinos en rodajas gruesas, de aproximadamente 1.5 cm (o media pulgada) de grosor. Si son demasiado finos, pueden ablandarse. Retira las semillas de los pimientos morrones y córtalos en trozos atractivos y del tamaño de un bocado.
Step 8
Para contener una gran cantidad de pepinillos, estoy usando un recipiente hermético de vidrio. Enjuagar el recipiente con agua hirviendo y asegurarse de que esté completamente seco ayudará a mantener la higiene.
Step 9
Una vez que la salmuera de pepinillos esté hirviendo vigorosamente, apaga el fuego. Inmediatamente vierte la salmuera caliente sobre los pepinos preparados. Verter la salmuera caliente mientras aún está caliente es crucial para mantener los pepinos crujientes.
Step 10
Agrega 1 cucharada de granos de pimienta negra entera y 3 cucharadas de jugo de limón. El jugo de limón añade un toque refrescante, y también puedes añadir limón fresco cortado en rodajas finas para un sabor extra.
Step 11
Remueve suavemente todo para asegurar que los ingredientes estén bien combinados. Esto ayuda a que la salmuera penetre los pepinos y las verduras de manera uniforme.
Step 12
Una vez que los pepinillos se hayan enfriado por completo, tapa el recipiente y déjalos reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente un día. Luego, refrigéralos hasta que estén fríos antes de servir. Se pueden conservar en el refrigerador durante más de dos semanas.
