Pepino Coreano encurtido salteado
Receta deliciosa y crujiente de pepino coreano encurtido salteado
Prepare una variedad de deliciosos acompañamientos con pepino coreano encurtido crujiente. ¡Es un plato increíblemente fácil de hacer pero muy sabroso!
Ingredientes Principales- 1 pepino coreano encurtido (Oi-ji)
- 1/4 cebolla
- 1 chile Cheongyang
Instrucciones de preparación
Step 1
Corte el pepino coreano encurtido en rodajas redondas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si las corta demasiado finas, podrían romperse durante el salteado, así que intente un grosor moderado.
Step 2
Remoje el pepino encurtido cortado en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar su salinidad y cualquier posible olor a fermentado. Tenga cuidado de no remojarlo demasiado tiempo, ya que podría volverse demasiado blando.
Step 3
Corte la cebolla en juliana fina. La dulzura de la cebolla agregará profundidad de sabor al pepino encurtido salteado.
Step 4
Pique finamente el chile Cheongyang. Si lo prefiere más picante, aumente la cantidad. Si desea reducir el picante, retire las semillas antes de picarlo.
Step 5
Escurra el pepino encurtido que estuvo remojando en agua fría y exprima bien el exceso de humedad. Dejar agua hará que el plato quede aguado al saltear.
Step 6
Caliente una sartén, agregue el aceite de sésamo y el ajo picado, y sofría a fuego bajo para liberar el aroma. Es fundamental remover suavemente para evitar que el ajo se queme y cocinar hasta que surja una fragancia suave a ajo.
Step 7
Una vez que el ajo esté fragante, agregue el pepino encurtido escurrido y la cebolla en juliana. Saltee juntos a fuego medio hasta que la cebolla esté translúcida y el pepino ligeramente cocido.
Step 8
Cuando la cebolla esté translúcida y el pepino encurtido esté parcialmente cocido, agregue el chile Cheongyang picado y el azúcar. Saltee rápidamente a fuego alto. Saltear a fuego alto durante un corto período de tiempo ayuda a mantener la textura maravillosamente crujiente del pepino encurtido. Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados, apague el fuego ¡y disfrute!
