Pepino Coreano Salteado con Pasta de Soja
¡Crujiente y Refrescante Ensalada de Pepino con Pasta de Soja!
Prepara esta ensalada de pepino coreano (oigochu), conocida por su textura crujiente y sabor suave, de forma rápida y sencilla con un aderezo de pasta de soja. Es un acompañamiento perfecto que encantará a todos.
Ingredientes Principales- 10 pepinos coreanos (Oigochu) o pepinos crujientes similares
Ingredientes del Aderezo- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1/2 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de Oligodang (sirope de maíz) o miel
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1/2 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de Oligodang (sirope de maíz) o miel
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, selecciona pepinos coreanos frescos (Oigochu) o un tipo de pepino similar conocido por su textura crujiente. Lávalos bien bajo el grifo. Si deseas una limpieza extra, puedes sumergirlos en agua con un chorrito de vinagre durante unos 10 minutos. Escúrrelos y retira los tallos.
Step 2
Corta los pepinos preparados en trozos de tamaño bocado, de aproximadamente 1.5 a 2 cm de grosor. Es importante no cortarlos demasiado finos para preservar su deliciosa textura crujiente.
Step 3
Ahora, prepararemos el sabroso aderezo. En un bol, combina 1 cucharada de Doenjang, 1/2 cucharada de Gochujang, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de Oligodang (o miel), 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea. (Consejo: Usar una pequeña cantidad de Gochujang realza el sabor umami sin que pique demasiado, complementando perfectamente el Doenjang).
Step 4
Coloca los pepinos cortados en un bol más grande. Vierte el aderezo preparado sobre los pepinos. Mezcla suavemente con cuidado, asegurándote de que el aderezo cubra uniformemente cada trozo de pepino. Hazlo con delicadeza para no dañar los pepinos y evitar que suelten demasiada agua.
Step 5
¡Y listo! Tienes una ensalada de pepino coreano con pasta de soja deliciosamente suave y extraordinariamente crujiente. Disfruta de este plato sencillo pero lleno de sabor que, sin duda, alegrará tus comidas.
