Pepino encurtido marinado (Oiji Muchim)
Descubra un Plato Delicioso: ¡La Receta Dorada de Refrescante Pepino Marinado!
¡Probé a encurtir pepinos por primera vez! Marinarlos los hizo saber aún mejor, y son perfectos como guarnición para acompañar el arroz cuando no se tiene mucho apetito. ¡Un verdadero ‘ladrón de arroz’!
Ingredientes- 4 pepinos encurtidos coreanos (Oiji)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de aceite de sésamo
- 3.5 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (Gochugaru)
- Una pizca de semillas de sésamo
- 3.5 cucharadas de extracto de ciruela (Maesilcheong)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es importante enjuagar moderadamente la salinidad de los pepinos encurtidos. Sumerja el Oiji en agua fría durante unos 5-10 minutos para extraer parte de la sal. Tenga cuidado de no dejarlos en remojo demasiado tiempo, ya que podrían quedar demasiado insípidos. Pruebe un trozo de pepino; una vez que el nivel de sal sea el adecuado para su gusto, exprima la mayor cantidad de agua posible con las manos. Luego, corte los pepinos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Coloque los pepinos cortados en un bol para preparar el aderezo.
Step 2
Ahora, preparemos el delicioso aderezo para mezclar con los pepinos. Agregue el Oiji preparado al bol y mezcle 3.5 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (Gochugaru), 3.5 cucharadas de extracto de ciruela (Maesilcheong) y 1 cucharada de ajo picado. Esta proporción dorada de aderezos realzará el sabor sabroso de los pepinos. Siéntase libre de añadir un poco de azúcar o vinagre según su gusto.
Step 3
Mezcle y revuelva suavemente los aderezos con los pepinos con las manos hasta que estén uniformemente cubiertos. Mezclar suavemente ayuda a evitar que los pepinos se pongan blandos y preserva su textura crujiente. Una vez que los aderezos estén bien combinados, agregue 1.5 cucharadas de aceite de sésamo para obtener un aroma a nuez y mezcle de nuevo ligeramente. Agregar el aceite de sésamo al final asegura que su fragante sabor no se evapore, permitiendo un sabor rico.
Step 4
¡Ya casi hemos terminado! Como toque final, espolvoree una pizca de semillas de sésamo sobre la ensalada. Las semillas de sésamo no solo hacen que el plato sea visualmente atractivo, sino que también agregan una capa adicional de sabor a nuez. Y ahí lo tiene: ¡un Oiji Muchim perfectamente sazonado, refrescante y ligeramente picante está listo! ¡Disfrute de este delicioso acompañamiento con un bol de arroz caliente recién cocido!
