Pepino Salteado con Saeujeot (Pasta de Camarones Fermentada): Receta Fácil
‘Pepino Salteado’ Deliciosamente Aromático con Saeujeot
Vamos a preparar un sabroso ‘Pepino Salteado’ salteando pepinos en aceite de perilla y añadiendo una profundidad de sabor umami con saeujeot (pasta de camarones fermentada). Este plato ofrece un delicioso aroma a nuez y un rico sabor umami, perfecto como guarnición.
Ingredientes Principales- 1 pepino
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1 cucharadita de sal marina gruesa
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 1 cucharadita de saeujeot (pasta de camarones fermentada, solo sólidos)
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 1 cucharadita de saeujeot (pasta de camarones fermentada, solo sólidos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos los ingredientes necesarios para la receta. Tenga listo su pepino fresco, la cebolleta y el ingrediente clave, el saeujeot.
Step 2
Lave bien el pepino bajo agua corriente, séquelo y córtelo en rodajas finas, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Si las corta demasiado gruesas, el tiempo de cocción podría aumentar.
Step 3
Coloque el pepino en rodajas en un bol y espolvoree con 1 cucharadita de sal marina gruesa. Mezcle bien y déjelo reposar durante unos 10 minutos. Este proceso de salado extrae el exceso de humedad, haciendo que el pepino quede más crujiente.
Step 4
Después de 10 minutos, enjuague rápidamente el pepino salado bajo agua fría para eliminar la sal. Luego, exprima la mayor cantidad de agua posible con las manos. Eliminar el exceso de agua es crucial para evitar que el plato quede aguado al saltearlo.
Step 5
Caliente un sartén a fuego medio-bajo y agregue 2 cucharadas de fragante aceite de perilla. Añada las rodajas de pepino escurrido y la cebolleta picada. Saltee durante aproximadamente 1-2 minutos, solo hasta que el pepino comience a ablandarse ligeramente.
Step 6
Ahora es el momento de añadir el ingrediente secreto para el sabor: el saeujeot. Mida 1 cucharadita de saeujeot. Es mejor usar los sólidos en lugar del líquido para evitar que el plato quede demasiado salado, mientras se realza el umami. Añádalo al sartén y mezcle bien.
Step 7
Saltee todo junto rápidamente durante aproximadamente 1 minuto más, asegurándose de que el saeujeot se distribuya uniformemente. Un salteado rápido mantendrá el pepino crujiente mientras lo infunde con un delicioso sabor. ¡Su plato está casi listo!
Step 8
Finalmente, espolvoree generosamente con semillas de sésamo tostadas para un aroma adicional a nuez y atractivo visual. Las semillas de sésamo relucientes realzarán tanto el sabor como la apariencia de su pepino salteado. ¡Disfrute de este delicioso y sabroso plato!
