Pepino Salteado Crujiente
Receta Fácil y Deliciosa de Pepino Salteado Crujiente al Estilo Kim Soo-mi
¡El acompañamiento perfecto para esos días en los que no se te antoja nada! Este pepino salteado, inspirado en la Chef Kim Soo-mi, ofrece una textura maravillosamente crujiente y un aroma salteado irresistible. Es muy fácil de preparar y combina a la perfección con un tazón de arroz recién cocido.
Ingredientes- 2 Pepinos
- 1/3 Pimiento Morrón (de cualquier color)
- 1.2 Cucharadas de Sal Gruesa
- 1/2 Cucharada de Aceite de Oliva
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los 2 pepinos. Puedes usar sal gruesa o bicarbonato de sodio para frotar la piel, lo que ayuda a eliminar residuos y también puede reducir cualquier ligero amargor del pepino.
Step 2
Corta los pepinos en rodajas finas, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Cortarlos finamente asegura que se cocinen de manera uniforme y mantengan una agradable frescura. Evita cortarlos demasiado gruesos, ya que podrían ablandarse.
Step 3
Corta el pimiento morrón en trozos del tamaño de un bocado, similar en tamaño a las rodajas de pepino. Usar pimientos de colores variados hará que el plato sea visualmente más atractivo.
Step 4
En un bol grande, combina los pepinos y pimientos cortados. Añade 1.2 cucharadas de sal gruesa y mezcla bien. Deja reposar esta mezcla durante unos 10 minutos para que libere el exceso de humedad, lo cual es clave para lograr una textura crujiente.
Step 5
Después de salar, es fundamental exprimir el agua. Transfiere la mezcla de pepino y pimiento a una toalla de cocina limpia o gasa y escurre la mayor cantidad de líquido posible. Este paso evita que el plato quede aguado al saltear.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y añade 1/2 cucharada de aceite de oliva. Agrega 1 cucharada de ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos a 1 minuto. Ten cuidado de que el ajo no se queme.
Step 7
Añade los pepinos y pimientos bien escurridos a la sartén. Saltea a fuego medio durante unos 2-3 minutos. Notarás un aroma maravilloso mientras se cocinan. El objetivo aquí es evaporar cualquier humedad restante mientras se cocinan ligeramente las verduras, manteniéndolas crujientes.
Step 8
Justo antes de apagar el fuego, incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Remueve una última vez rápidamente para combinar. Esto añade un toque final de sabor a nuez y aroma, ¡completando tus deliciosos pepinos salteados!
