Pepino Salteado Rápido y Crujiente
Guarnición Refrescante Súper Fácil: Pepino Salteado
Un delicioso acompañamiento donde brilla el sabor natural del pepino, realzado por un aderezo ligero. No está excesivamente sazonado, lo que te permite apreciar completamente el sabor refrescante del pepino.
Ingredientes Principales- 1 pepino (tamaño mediano)
Aderezo- Una pizca de sal (para curar)
- Azúcar (al gusto)
- Una pizca de pimienta negra
- Aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
- Una pizca de sal (para curar)
- Azúcar (al gusto)
- Una pizca de pimienta negra
- Aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el pepino. Si lo deseas, puedes usar bicarbonato de sodio o sal gruesa para frotar la superficie y limpiarlo. Corta el pepino en rodajas redondas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. (Si sois una familia de cuatro, es recomendable usar dos pepinos.)
Step 2
En un bol, combina el pepino cortado con aproximadamente 0.5 cucharadas de sal y una pizca de azúcar (añade más azúcar si prefieres un sabor más dulce). Mezcla suavemente para cubrir. Deja reposar y curar durante unos 10 minutos hasta que el pepino se ablande ligeramente y quede crujiente.
Step 3
Una vez que el pepino haya soltado su agua y parezca algo ablandado, exprime la mayor cantidad de líquido posible con las manos. Este paso es crucial para mantener la textura crujiente del pepino al saltearlo.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio. Añade una pequeña cantidad de ajo picado (aproximadamente 0.5 cucharadas) y saltea brevemente hasta que esté fragante. Añade el pepino escurrido a la sartén, junto con una pizca de pimienta negra, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo. Saltea rápidamente a fuego alto para mantener el pepino crujiente. Prueba y ajusta el sazón si es necesario, añadiendo una pizca más de sal si hace falta.
