Pepinos Rellenos Crujientes y Deliciosos (Oi Sobagi)
¡Delicia de Verano! Pepinos Rellenos Fáciles de Hacer con Cebolleta China
Presentamos Oi Sobagi, ¡el manjar definitivo del verano! Estos pepinos rellenos son refrescantemente crujientes y llenos de sabor. Este kimchi fácil de preparar con cebolleta china es un acompañamiento perfecto que realzará cualquier comida. Experimente la deliciosa combinación de pepinos frescos y aromática cebolleta. ¡Siga esta receta para crear su propio Oi Sobagi hoy mismo!
Ingredientes Principales- 6 pepinos coreanos (Baek-oi)
- 2 cucharadas de sal marina gruesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare 6 pepinos coreanos frescos (Baek-oi). Lávelos bien.
Step 2
Corte cada pepino a lo largo en cuatro trozos. Luego, haga cortes profundos en forma de cruz en los extremos cortados de cada trozo de pepino. Para que sea más fácil, especialmente para principiantes, mantenga el pepino en posición vertical y coloque palillos gruesos a cada lado antes de hacer los cortes. Esto evita que el pepino resbale y asegura cortes uniformes. ¡No se preocupe si una pieza se corta accidentalmente demasiado profunda; simplemente puede ajustar y encajar las piezas al rellenar.
Step 3
Espolvoree la sal marina gruesa uniformemente sobre las superficies cortadas de los pepinos. Rocíelos ligeramente con agua. Usar más sal ayudará a que se encurtan más rápido, mientras que usar menos sal requerirá un tiempo de encurtido más largo. Ajuste la cantidad de sal según la rapidez con la que desee que se encurtan.
Step 4
Una vez que los pepinos estén suficientemente encurtidos, agregue un poco del líquido de encurtido de nuevo al bol, luego sáquelos suavemente. Colóquelos en un colador para escurrir el exceso de agua. Es importante no exprimir toda la humedad, ya que esto ayuda a mantener su crujido.
Step 5
Ahora, preparemos el relleno. Pique finamente la cebolleta china fresca en trozos de aproximadamente 2-3 cm. Si usa cebolleta china a mediados del verano, tenga en cuenta que las más viejas pueden volverse duras, así que siempre es mejor usar cebolleta fresca. Pique también finamente las cebolletas.
Step 6
En un bol, combine la cebolleta china y las cebolletas picadas. Agregue 1 cucharada de ajo picado, 1/2 taza de hojuelas de chile coreano (gochugaru), 1 cucharada de camarones fermentados salados (saeu-jeot) y 1 cucharada de jugo de jengibre. Si bien la cebolleta china sola proporciona un aroma encantador, siéntase libre de agregar una cucharada adicional de ajo si le gusta. El jugo de jengibre se puede sustituir por jarabe de jengibre si lo prefiere.
Step 7
Mezcle todos los ingredientes del relleno. En esta etapa, la mezcla puede parecer un poco seca o pastosa. Agregue 3 cucharadas de salsa de pescado para sazonar y humedecer el relleno. Para un dulzor y profundidad de sabor adicionales, también puede agregar una pequeña cantidad de cebolla finamente picada.
Step 8
A medida que la mezcla reposa, las hojuelas de chile absorberán la humedad y el relleno se volverá gradualmente de un rojo vibrante. Una gran ventaja del Oi Sobagi es que no necesita hacer una pasta de almidón ni agregar jugo de frutas, lo que lo convierte en un kimchi maravillosamente simple de preparar. Disfrute de la facilidad de hacer este delicioso acompañamiento.
Step 9
Ahora es el momento de rellenar los pepinos encurtidos. Abra suavemente los cortes de cada trozo de pepino y rellénelos generosamente con la mezcla de kimchi preparada. Tenga cuidado de no rellenar en exceso, asegurándose de que el relleno permanezca ordenadamente dentro.
Step 10
Para empaquetar ordenadamente los pepinos rellenos y evitar que el relleno se derrame, colóquelos en posición vertical en su recipiente. Coloque los extremos cortados hacia arriba y los lados con cortes hacia abajo, colocándolos uno al lado del otro. Seis pepinos llenarán aproximadamente un recipiente pequeño de kimchi. Personalmente, ¡empiezo a comerlos inmediatamente después de prepararlos, son tan deliciosos! (risas) También puede desgarrarlos con la mano o cortarlos previamente en trozos pequeños para facilitar su servicio. Disfrute de la deliciosa experiencia de dar un bocado desde la parte inferior y luego saborear cada una de las cuatro secciones encurtidas. El crujido satisfactorio es solo el comienzo; el sabor refrescante del pepino combinado con la fragante cebolleta china crea una experiencia de sabor verdaderamente deliciosa. ¡Le recomiendo encarecidamente que haga lotes pequeños con frecuencia para disfrutar de su frescura! (risas) ¡Una vez que los precios de los pepinos se estabilicen, definitivamente haré una tanda mucho más grande la próxima vez! (risas) ¡Para aquellos que encuentran la preparación de kimchi desalentadora, como los que viven solos o los cocineros principiantes, Oi Sobagi es el kimchi más fácil de empezar y ¡casi garantizado que estará delicioso! (risas)
Step 11
Después de rellenar, deje reposar el Oi Sobagi a temperatura ambiente durante aproximadamente una noche, o refrigérelo en un refrigerador de kimchi durante un día para permitir que fermente y madure maravillosamente.
Step 12
Una vez perfectamente fermentado, guarde el Oi Sobagi en un recipiente hermético en el refrigerador. Esto asegura que permanezcan crujientes y refrescantes durante mucho tiempo.
Step 13
Sirva el Oi Sobagi (kimchi de pepino) bien fermentado colocando una cantidad adecuada en un plato. ¡A mi familia le encantan estos pepinos rellenos, dudo que duren mucho! (risas) Puede desgarrarlos con la mano o cortarlos previamente en trozos pequeños para mayor comodidad. Hay una alegría única en tomar un pepino relleno entero, dar un bocado desde el extremo del tallo y luego disfrutar de cada una de las cuatro secciones encurtidas. El satisfactorio crujido es solo el comienzo; el sabor refrescante del pepino combinado con la fragante cebolleta china crea una experiencia de sabor verdaderamente deliciosa. ¡Recomiendo encarecidamente hacer lotes pequeños con frecuencia para saborear su frescura! (risas) ¡Cuando los precios de los pepinos se vuelvan más estables, definitivamente haré una cantidad mayor la próxima vez! (risas) Para los aspirantes a cocineros y para aquellos que viven solos que podrían dudar en hacer kimchi, ¡Oi Sobagi es el kimchi más fácil y gratificante de probar! ¡Es notoriamente difícil que el Oi Sobagi sepa mal! (risas)
Step 14
¡Este verano, asegúrese de hacer un delicioso Oi Sobagi usando pepinos coreanos frescos!
