Pepinos Salteados Crujientes
¡Delicia de Verano! Pepinos Salteados Crujientes: Una Receta Única
Presentamos una receta de pepinos salteados con una textura crujiente y un sabor delicioso, perfecta para la temporada de verano y para reavivar el apetito. Si normalmente disfrutas de los pepinos en ensalada, ¡prepárate para enamorarte de la versión salteada! Es un acompañamiento sencillo pero especial que impresionará.
Ingredientes- 3 pepinos coreanos (Baekdadagi)
- 1/2 cda. de sal gruesa
- 1 pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los pepinos coreanos y raspa suavemente la piel con el dorso de un cuchillo. Esto ayuda a reducir cualquier amargor y permite que los condimentos se adhieran mejor. Córtalos en la forma y grosor deseados.
Step 2
Coloca los pepinos cortados en un bol, añade 1/2 cucharada de sal gruesa y mezcla suavemente. Déjalos reposar durante 10 minutos para que suelten la humedad, lo que contribuirá a una textura más crujiente.
Step 3
La clave para unos pepinos salteados perfectos es eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Se recomienda encarecidamente usar un paño de cocina limpio o gasa para este paso. Envuelve los pepinos en el paño y escúrrelos firmemente. Este método es más efectivo que simplemente escurrirlos con la mano, asegurando un resultado seco y crujiente. (Consejo: Ten cuidado de no apretar demasiado fuerte, o los pepinos podrían romperse.)
Step 4
Coloca los pepinos escurridos en una sartén seca (sin aceite inicialmente) y saltea brevemente para evaporar cualquier humedad restante. Este proceso realza su textura crujiente. (En este caso, se añadió aceite de perilla por error y se salteó, lo que resultó en un aroma único que combinaba bien con el pepino. Puedes usar aceite de sésamo o aceite vegetal según tu preferencia.)
Step 5
Una vez ligeramente salteados, extiende los pepinos en un plato o superficie amplia para que se enfríen. Este paso es crucial para mantener su vibrante color verde y evitar que se pongan amarillos. Una vez fríos, puedes mezclarlos con otros condimentos o disfrutarlos solos como un delicioso acompañamiento.
