Perilla encurtida en salsa de soja
Receta fácil de perilla encurtida en salsa de soja sin hervir el adobo
Descubra cómo preparar fácilmente perilla encurtida en salsa de soja sin necesidad de hervir el adobo. Esta receta le permitirá disfrutar de un delicioso acompañamiento que se convertirá en un favorito en sus comidas.
Ingredientes- 200 hojas de perilla
- 300 ml de agua
- 300 ml de salsa de soja
- 100 ml de soju (vino de arroz coreano)
- 200 ml de azúcar
- 200 ml de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Prepare aproximadamente 200 hojas de perilla. Recorte las partes sucias del tallo con tijeras. Remoje las hojas en una solución ligera de agua con vinagre durante unos 5 minutos para desinfectarlas. Luego, lave suavemente cada hoja bajo agua corriente. Sacuda el exceso de agua y colóquelas en un colador para que se escurran completamente. Es importante asegurarse de que las hojas estén secas.
Step 2
2. En un bol, combine 300 ml de agua, 300 ml de salsa de soja, 100 ml de soju, 200 ml de azúcar y 200 ml de vinagre. Remueva bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. (Consejo: Puede sustituir el azúcar por sirope de ciruela, pero si lo hace, reduzca la cantidad de vinagre. Si prefiere no usar soju, puede utilizar mirin (vino de cocina dulce) en su lugar. Dado que el mirin ya es dulce, reduzca el azúcar a unos 150 ml cuando lo utilice.) Siéntase libre de ajustar las proporciones del adobo a su gusto.
Step 3
3. Coloque las hojas de perilla escurridas ordenadamente en un recipiente para alimentos. Vierta la mezcla de salsa de soja preparada uniformemente sobre las hojas. Coloque un plato pesado o una tapa encima para mantener las hojas de perilla sumergidas en el líquido. Tape el recipiente y déjelo a temperatura ambiente durante 12 horas para que fermente. Después, refrigere durante aproximadamente un día antes de servir.
Step 4
4. Antes de refrigerar, voltee suavemente las hojas de perilla de abajo hacia arriba. Esto ayuda a que el adobo penetre uniformemente en todas las hojas, asegurando un sabor delicioso. Para un almacenamiento más prolongado, puede hervir el adobo, dejar que se enfríe por completo y luego verterlo sobre las hojas. Este método ayuda a conservar la jangajji durante un período más extenso.
Step 5
Tenía muchas hojas de perilla en casa, así que decidí probar a hacer jangajji, ¡y me alegré mucho de que supiera deliciosa después de solo un día! Este método hace que sea increíblemente fácil preparar perilla encurtida en salsa de soja sin hervir el adobo. ¡Pruébelo y tenga un día maravilloso! *^^*
