Pescado a la Parrilla Crujiente por Fuera y Jugoso por Dentro: El Secreto para un Pescado Perfecto en Casa
Cómo Asar Pescado en Casa sin que se Desmenuce y con el Sazonado Ideal
¿Alguna vez te ha pasado que el pescado se desmorona o queda soso al asarlo en casa? ¡A todos nos ha ocurrido! Hoy, te compartiré un método fantástico para lograr un pescado a la parrilla perfecto: crujiente por fuera, tierno y jugoso por dentro, y con el punto justo de sazón. ¡Vamos todos a preparar un delicioso pescado a la parrilla juntos! ♡♡♡
Ingredientes- 2 pescados enteros
- 1/2 taza de harina de trigo o mezcla para panqueques coreana (medido con vaso de papel)
- 3 cucharadas de sal gruesa
- 500ml de agua
- 2 cucharadas de vinagre
- Aceite de cocina, cantidad necesaria
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara meticulosamente todos tus ingredientes para una deliciosa experiencia de pescado a la parrilla. ¡El pescado fresco es fundamental!
Step 2
Haz unos 2 o 3 cortes diagonales en cada lado del pescado, con un tamaño adecuado para comer. Esto ayuda a que los condimentos penetren mejor y asegura una cocción uniforme, resultando en un plato más sabroso.
Step 3
En un bol grande, combina 500ml de agua con 3 cucharadas de sal gruesa y 2 cucharadas de vinagre. Remueve hasta que la sal y el vinagre se disuelvan por completo. Esta salmuera de agua salada es crucial para eliminar cualquier olor a pescado y reafirmar la carne del pescado, lo que evita que se desmorone durante la cocción.
Step 4
Coloca el pescado en la salmuera preparada y déjalo remojar durante unos 20 minutos. Darle la vuelta al pescado a mitad del proceso asegurará un marinado uniforme. Este paso deja el pescado increíblemente jugoso y elimina cualquier sabor desagradable a pescado.
Step 5
Después de 20 minutos, saca el pescado con cuidado de la salmuera y sécalo completamente con papel de cocina. El exceso de humedad evitará que el rebozado se adhiera correctamente. Una vez seco, coloca el pescado en una bolsa con cierre hermético o una bolsa de plástico con aproximadamente 1/2 taza de harina o mezcla para panqueques. Cierra la bolsa y agítala suavemente para cubrir el pescado de manera uniforme con una fina capa de harina.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Una vez que la sartén esté bien caliente, coloca con cuidado el pescado enharinado en el aceite. Cocinar a fuego medio es recomendable para obtener un mejor resultado.
Step 7
Asa el pescado a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, para un total de unos 10 minutos, hasta que esté dorado y crujiente. Presta atención al control del fuego para asegurar que el exterior esté crujiente mientras el interior permanece jugoso. Evita darle la vuelta al pescado con demasiada frecuencia para evitar que se desmorone.
Step 8
¡Voilà! Tu pescado perfectamente asado está listo: dorado y crujiente por fuera, y maravillosamente jugoso por dentro. (Ejemplo: Lenguado a la parrilla) ¡Disfruta de un delicioso pescado a la parrilla con calidad de restaurante en tu propia casa! ♡♡♡
