Pescado Agrodulce Estilo Chino
¡Impresiona a tus invitados! Cómo hacer Pescado Agrodulce Estilo Chino
¿Te encanta el pescado tanto como la carne? En casa, con tantas reuniones familiares, a menudo tenemos pescado. Sin embargo, comerlo a la parrilla una y otra vez puede volverse monótono. Por eso, he decidido preparar este pescado agridulce al estilo chino. Aunque se llama ‘tang su’, es sorprendentemente fácil de hacer sin necesidad de una mezcla de almidón. Tiene una apariencia espléndida, lo que lo hace perfecto para agasajar a los invitados.
Ingredientes Principales- 1 pescado blanco entero (aprox. 500g)
- 1/2 cebolla
- 1/2 cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 pimiento rojo
Salsa Agridulce- 6 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2.5 cucharadas de sirope de maíz (o miel)
- 10 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de ajo picado
- 70ml de agua
- 1 chile verde (tipo jalapeño o similar, para darle un toque picante)
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2.5 cucharadas de sirope de maíz (o miel)
- 10 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de ajo picado
- 70ml de agua
- 1 chile verde (tipo jalapeño o similar, para darle un toque picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar la deliciosa salsa agridulce. En un bol, combina 6 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de salsa de ostras.
Step 2
Añade 2.5 cucharadas de sirope de maíz para darle un toque de dulzor y equilibrio.
Step 3
A continuación, vierte 10 cucharadas de vinagre para conseguir ese sabor ácido característico.
Step 4
Agrega 1 cucharadita de ajo picado para darle aroma y remueve todo hasta que esté bien combinado.
Step 5
Pica finamente 1 chile verde (como un jalapeño) después de quitarle el tallo. Esto añadirá un toque picante agradable a la salsa.
Step 6
Añade el chile verde picado al bol de la salsa y mezcla. Siéntete libre de ajustar la cantidad de chile según tu preferencia.
Step 7
Finalmente, agrega 70ml de agua y vuelve a remover todo bien hasta que la salsa esté completamente integrada. Prueba la salsa en este punto; si te parece insípida o le falta dulzor o acidez, puedes añadir un poco más de los ingredientes correspondientes para ajustarla a tu gusto.
Step 8
Ahora, preparemos las verduras. Pela y corta en juliana fina 1/2 cebolla. Cuanto más finas sean las tiras, mejor se integrarán con la salsa y proporcionarán una textura agradable.
Step 9
Remoja la cebolla cortada en juliana en agua fría durante unos 10 minutos. Esto elimina cualquier sabor fuerte y realza su frescura. Se recomienda cambiar el agua una vez durante este proceso.
Step 10
Para la cebolleta (cebolla de verdeo), utiliza la parte blanca y verde claro. Haz cortes superficiales a lo largo del tallo, dejando sin cortar unos 2-3 cm en el extremo de la raíz. Esta técnica ayuda a que la cebolleta se separe en finas hebras más tarde.
Step 11
Aplaana suavemente la cebolleta cortada con la mano.
Step 12
Ahora, corta la cebolleta aplanada en juliana lo más fina posible. Busca hebras tan finas como hilos para una presentación elegante.
Step 13
Al igual que la cebolla, remoja la cebolleta cortada en juliana en agua fría durante unos 10 minutos para suavizar su sabor picante y mantenerla fresca.
Step 14
Si al cortar la cebolleta, algunas partes con los cortes no se separaron por completo, puedes recortar cuidadosamente esas pequeñas piezas y picarlas finamente. Estos trozos pequeños se pueden usar como guarnición junto con el pimiento rojo. Si la cebolleta se separó completamente, puedes omitir este paso.
Step 15
Pica finamente 1 pimiento rojo después de quitarle el tallo y las semillas. Estos trozos de pimiento añadirán un hermoso color y atractivo visual al plato.
Step 16
Ahora, la estrella del plato: la preparación del pescado. Ten listo 1 pescado blanco entero (aprox. 500g). (¡Esencial!)
Step 17
Limpia bien el pescado y luego córtalo por la mitad. Si quedan espinas pequeñas en el interior, retíralas cuidadosamente con unas pinzas para asegurar una experiencia agradable al comer.
Step 18
Para realzar aún más la frescura y eliminar cualquier olor a pescado, puedes remojar el pescado preparado en zumo de limón o agua de arroz durante unos 10 minutos. Después, enjuágalo ligeramente bajo el grifo y sécalo.
Step 19
Calienta una sartén antiadherente sin aceite. Coloca los filetes de pescado preparados en la sartén y dóralos hasta que estén dorados por ambos lados. Busca un exterior crujiente y un interior jugoso. Manipula el pescado con cuidado para evitar que se rompa mientras se cocina.
Step 20
Mientras el pescado se cocina, vierte la salsa agridulce preparada en una cacerola y llévala a ebullición a fuego alto.
Step 21
Deja que la salsa hierva vigorosamente, reduciéndola ligeramente para concentrar los sabores. Mantenla a fuego lento a esta intensidad hasta que estés listo para emplatar el plato.
Step 22
Una vez que el pescado esté bien cocido, córtalo en porciones y arréglalo de manera atractiva en una fuente de servir ancha y poco profunda.
Step 23
Escurre la cebolla cortada en juliana (que fue remojada en agua fría) y arréglala artísticamente sobre el pescado.
Step 24
A continuación, escurre de manera similar la cebolleta cortada en juliana y apílala generosamente sobre la cebolla. Una cantidad abundante de verduras cortadas en juliana hace que el plato se vea aún más apetitoso.
Step 25
Comprueba que la salsa esté hirviendo vigorosamente, luego apaga el fuego. Inmediatamente vierte la salsa caliente de manera uniforme sobre el plato. Verter la salsa caliente asegura que las verduras y el pescado absorban maravillosamente los sabores.
Step 26
Finalmente, decora con los pimientos rojos picados finamente y cualquier trocito de cebolleta reservado (si los tienes) para un acabado vibrante. ¡Tu delicioso pescado agridulce estilo chino está completo! ¡Disfruta de tu comida!
