Pescado Cinto Estofado con Rábano
¡Abundante Rábano para un Plato Principal Delicioso! Receta de Pescado Cinto Estofado que Abre el Apetito
La temporada es perfecta para el pescado cinto de Jeju, ¡lleno de carne jugosa y delicioso! Prepare este estofado de pescado cinto increíblemente sabroso, un verdadero ‘ladrón de arroz’, que es a la vez asequible y delicioso.
Ingredientes Principales- 2 pescados cinto enteros
- 1/4 rábano daikon (aprox. 300g)
- 1 cebolla
- 1 tallo de cebolleta
- 4 chiles cheongyang
- 3 dientes de ajo, picados finamente
Salsa de Condimento- 1 taza de salsa de soja (200ml)
- 5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- Pizca de pimienta negra
- 1 taza de caldo de anchoas y algas (200ml)
- 1/4 taza de soju (50ml)
- 1 taza de salsa de soja (200ml)
- 5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- Pizca de pimienta negra
- 1 taza de caldo de anchoas y algas (200ml)
- 1/4 taza de soju (50ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte el rábano daikon en rodajas finas y del tamaño de un bocado. Coloque el rábano en rodajas en el fondo de una olla, vierta 1 taza de caldo y lleve a ebullición a fuego medio. Cocine durante unos 10 minutos hasta que el rábano se vuelva translúcido y tierno. Cocinar el rábano primero hará que el caldo sea refrescantemente limpio y armonice maravillosamente con el pescado.
Step 2
Una vez que el rábano esté parcialmente cocido, coloque cuidadosamente los trozos de pescado cinto limpios y ordenados encima. Para eliminar eficazmente cualquier olor a pescado, rocíe uniformemente 1/4 taza de soju sobre el pescado. Cubra la olla con una tapa y cocine a fuego medio durante unos 5 minutos.
Step 3
Pique finamente el ajo presionándolo primero con el costado de su cuchillo y luego picándolo con la hoja. Picar el ajo de esta manera liberará un aroma y sabor más fuerte, mejorando el sabor general de la salsa.
Step 4
En un tazón pequeño, combine el gochugaru, la pimienta negra y el ajo finamente picado.
Step 5
Vierta 1 taza de salsa de soja y mezcle todo para crear una deliciosa salsa de condimento. No dude en ajustar la cantidad de salsa de soja según su preferencia.
Step 6
Vierta la salsa de condimento preparada uniformemente sobre el pescado y el rábano a fuego lento. Una vez que la salsa hierva, reduzca ligeramente el fuego, cubra la olla y continúe cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos más para permitir que los sabores penetren completamente en el pescado.
Step 7
Cuando el pescado esté bien cocido y tierno en la salsa, agregue la cebolla cortada en rodajas gruesas, la cebolleta cortada en diagonal y los chiles cheongyang cortados en rodajas decorativamente. Cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos, justo hasta que las verduras estén tiernas. El sabor fresco y el aroma de las verduras harán que el plato sea aún más delicioso.
Step 8
Consejo: Si tiene champiñones u otras verduras en su refrigerador, siéntase libre de agregarlos al estofado. Los champiñones, con su textura masticable, combinan maravillosamente con el pescado cinto estofado. ¡Disfrute de su comida!
