Pescado de Bacalao Guisado (Kodari Jorim): ¡Un Placer Picante y Dulce!
Cómo Preparar un Delicioso Pescado de Bacalao Guisado al Estilo Haam
¡Preparo Kodari Jorim, un plato que a mi querido Lang le encanta! A Haam no le gusta mucho el pescado cocido en líquido, ¡pero como a Lang le gusta tanto, me esforzaré al máximo! ¡Este plato seguramente será un éxito!
Ingredientes- 2 piezas de pescado de bacalao preparado (kodari)
- 1 cebolla, cortada en trozos grandes
- 10 chiles (cortados en diagonal o enteros)
- 200g de rábano (daikon), cortado en rodajas gruesas
- 600ml de agua (suficiente para cubrir ligeramente)
- 100ml de salsa de soja (base para el líquido de cocción)
- 50ml de vino de cocina (como mirin, para eliminar el olor a pescado y añadir sabor)
- 50ml de miel (para dar dulzor)
- 50ml de sirope de maíz (para dar brillo y dulzor)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto de picante)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (para notas agridulces y aroma)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga bien el pescado de bacalao preparado bajo agua corriente. Asegúrate de quitar todas las aletas, la cola, las agallas y cualquier resto de órganos internos para un resultado limpio y delicioso.
Step 2
Corta la cebolla en trozos grandes. Se ablandarán al cocinarse y complementarán perfectamente el pescado.
Step 3
Para un sabor aún más intenso, corta el rábano en trozos más grandes, ya que esto permite que su dulzor impregne el líquido de cocción. Sin embargo, para una cocción más rápida, he cortado el mío en trozos un poco más pequeños. ¡Siéntete libre de ajustar el tamaño a tu preferencia!
Step 4
Corta los chiles en aproximadamente tres trozos cada uno. Añadirán un toque picante y un color vibrante. Si prefieres menos picante, puedes quitar las semillas o dejarlos enteros para un sabor más suave. Dejarlos enteros también le da una presentación limpia.
Step 5
Comienza colocando el rábano cortado grueso en el fondo de tu olla. Luego, coloca el pescado de bacalao encima, seguido de las cebollas y los chiles cortados. Colocar los ingredientes en capas ayuda a que se cocinen de manera uniforme.
Step 6
Vierte la salsa de guiso preparada uniformemente sobre el pescado de bacalao y las verduras. Añade suavemente los 600ml de agua. No te preocupes si el pescado no queda completamente sumergido; el líquido se reducirá al cocinarse. Es mejor empezar con menos agua y añadir un poco más si es necesario, en lugar de diluir demasiado la salsa. ¡Ajustar el agua es preferible a añadir más ingredientes de condimento!
Step 7
Lleva la olla a ebullición a fuego alto y cocina durante 15 minutos. Luego, reduce el fuego a medio y continúa cocinando a fuego lento durante otros 15 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado y cubierto el pescado maravillosamente. ¡Apaga el fuego y disfruta de este delicioso plato con un tazón de arroz caliente! ¡Es un ladrón de arroz garantizado! *^^*
