Pescado Plano Guisado con Rábano
¡El Mejor Plato de Acompañamiento Casero! Receta Dorada de Pescado Plano Guisado con Rábano
Disfrute de este delicioso pescado plano guisado, cocido a fuego lento con rábano dulce y refrescante. Este plato de pescado guisado es un acompañamiento perfecto que marida maravillosamente con el arroz y es fácil de preparar en casa. La tierna y escamosa carne del pescado plano y la sutil dulzura del rábano crean una armonía deliciosa que encantará a todos, jóvenes y mayores.
Ingredientes Principales- 3 Pescados planos (aproximadamente 150g cada uno)
- 100g Rábano
- 1/4 Cebolla
- 1/2 Cebolleta (o cebolla de verdeo)
- 1 Chile verde tailandés (o chile seco)
- 300ml Agua
Salsa para Guisar- 1 Cucharada de ajo picado
- 2 Cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 4 Cucharadas de salsa de soja (Guk-ganjang o Jin-ganjang)
- 1 Cucharada de azúcar
- 2 Cucharadas de vino de cocina (Mirin o vino de arroz)
- 1/2 Cucharadita de jengibre en polvo (o un poco de jengibre rallado)
- 1 Cucharada de ajo picado
- 2 Cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 4 Cucharadas de salsa de soja (Guk-ganjang o Jin-ganjang)
- 1 Cucharada de azúcar
- 2 Cucharadas de vino de cocina (Mirin o vino de arroz)
- 1/2 Cucharadita de jengibre en polvo (o un poco de jengibre rallado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los 3 pescados planos (aproximadamente 150g cada uno). Use un cuchillo para raspar cuidadosamente las escamas. Recorte la cabeza y las aletas, luego haga una incisión a lo largo del vientre para eliminar las entrañas. Enjuague bien el pescado bajo el chorro de agua. Haga 2-3 cortes poco profundos a los lados del pescado; esto ayuda a que la salsa penetre mejor, haciéndolo más sabroso.
Step 2
Corte el rábano (100g) en rodajas de aproximadamente 0.5cm de grosor y luego córtelo en forma de media luna. Colocar el rábano en el fondo de la olla actúa como una rejilla natural, evitando que el pescado se pegue y se queme, y además lo infunde de sabor.
Step 3
Pique gruesamente o corte en cuartos la 1/4 de cebolla. Corte la 1/2 cebolleta en diagonal en trozos de 3-4cm de largo. Si prefiere un toque más picante, corte finamente 1 chile verde tailandés en rodajas. (Si usa chiles secos, puede rehidratarlos en agua primero).
Step 4
Ahora, preparemos la deliciosa salsa para guisar. En un tazón, combine 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de gochugaru, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vino de cocina y 1/2 cucharadita de jengibre en polvo. Mezcle bien. Vierta 300ml de agua (aproximadamente 1.5 tazas de papel coreano estándar) y revuelva hasta que todos los ingredientes se disuelvan uniformemente. ¡Su sabrosa salsa para guisar está lista!
Step 5
Una vez que los ingredientes base estén preparados, coloque uniformemente el rábano en rodajas en el fondo de una olla ancha. Esta capa de rábano absorberá la salsa y agregará una maravillosa profundidad de sabor al plato.
Step 6
Coloque el pescado plano preparado cuidadosamente sobre la capa de rábano. Luego, coloque artísticamente la cebolla en rodajas y el chile verde cortado en diagonal sobre el pescado. Los coloridos ingredientes harán que el plato parezca aún más apetitoso.
Step 7
Vierta la salsa para guisar preparada uniformemente sobre el pescado y las verduras. Incline suavemente la olla o vierta un poco de salsa sobre los ingredientes para asegurarse de que la salsa cubra todo bien y comience a penetrar en el pescado.
Step 8
Cubra la olla con una tapa y llévela a fuego medio. Una vez que comience a hervir, reduzca ligeramente el fuego y déjelo guisar suavemente durante unos 15 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido a una consistencia deseable. Si la salsa se espesa demasiado rápido, puede agregar un poco más de agua.
Step 9
Después de 15 minutos, retire la tapa y agregue la cebolleta en rodajas. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe guisando hasta que la salsa espese a su gusto. Pruebe la salsa en este punto y, si es necesario, agregue una pizca de sal para ajustar la sazón.
Step 10
Finalmente, transfiera el pescado plano y el rábano bellamente guisados a una fuente para servir. ¡Su impresionante y delicioso plato principal ahora está listo! La tierna carne de pescado, el rábano dulce y la salsa sabrosa y picante son una combinación perfecta que hará que su arroz desaparezca en poco tiempo.
