Pescado Raya al Vapor (¡Sin Olor a Pescado!)
Receta Fácil para Raya Semi-Seca al Vapor con Sabor Umami Delicioso
¡Diga adiós al olor a pescado! Presentamos una receta de pescado raya semi-seco que explota en sabor umami y tiene una textura increíblemente tierna y jugosa. Este plato es un verdadero ‘ladrón de arroz’ y es perfecto para compartir en familia. Descubra cómo preparar este sencillo pero exquisito pescado al vapor.
Ingredientes- 1 pescado raya semi-seco
- 3 dientes de ajo enteros
- 2 cucharadas de vino de cocina (como mirin o sake)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 5g de jengibre fresco picado (o una pizca de jengibre en polvo)
- 2 cucharaditas de gochugaru (copos de chile coreano)
- Un poco de cebolleta picada
- 1 chile verde coreano
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando el pescado raya semi-seco. Lávelo bien bajo agua fría corriente para eliminar cualquier impureza superficial. Séque por completo con papel de cocina. Este paso es crucial para minimizar cualquier posible olor a pescado durante la cocción al vapor.
Step 2
Pele los 3 dientes de ajo enteros y córtelos en láminas finas. La fragancia aromática del ajo complementará maravillosamente el sabor del pescado al vapor.
Step 3
Ahora, ¡preparemos la sabrosa salsa para su pescado raya! En un bol pequeño, combine 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharaditas de gochugaru (copos de chile coreano), 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 chile verde coreano finamente picado. Mezcle todo bien. Si le gusta el picante, ajuste la cantidad de chile a su gusto.
Step 4
Llene una olla para vaporizar con agua y llévela a ebullición vigorosa a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo fuerte, coloque con cuidado el pescado raya semi-seco preparado dentro de la vaporera. Cepille el pescado generosamente con 2 cucharadas de vino de cocina (como mirin o sake); esto ayuda a eliminar aún más los olores a pescado. Luego, extienda uniformemente el jengibre picado (5g) sobre el pescado. Tape la vaporera y cocine al vapor a fuego alto durante 20 minutos. Cocinar con la tapa puesta asegurará que el pescado se mantenga jugoso.
Step 5
Pasados 20 minutos, cuando el pescado esté parcialmente cocido, extienda suavemente la salsa prehecha sobre todo el pescado raya. Coloque las láminas de ajo cortadas de manera atractiva encima. Reduzca el fuego a medio y continúe cocinando al vapor durante 5 minutos adicionales con la tapa puesta. Esto permite que la salsa penetre en el pescado y el ajo se ablande, mejorando el sabor general.
Step 6
¡Su delicioso pescado raya semi-seco al vapor está listo! Con cuidado, traslade el pescado cocido de la vaporera a un plato para servir. Termine espolvoreando una generosa cantidad de semillas de sésamo y decorando con cebolleta finamente picada para una presentación hermosa. ¡Este plato es increíblemente satisfactorio cuando se sirve con un cuenco caliente de arroz blanco cocido!
