Pescado Regalado Guisado con Cebolla Fresca
El Mejor Acompañamiento para Arroz: Pescado Regalado Guisado con Cebollas
Este es un delicioso plato de pescado regalado (galchi) guisado, preparado con cebollas frescas de temporada en lugar de rábano. ¡Es un verdadero ladrón de arroz!
Ingredientes- 1 Pescado Regalado (Galchi, 1 unidad)
- 1 Cebolla
- 2 Cebolletas (cebolla de verdeo)
- 2 Chile Verde Coreano (Cheongyang)
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de sal
- Un poco de aceite de cocina
Salsa para Guisar- 3 cdas. de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cda. de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 3 cdas. de Salsa de soja
- 1 cda. de Ajo picado
- 2 cdts. de Jengibre picado
- 3 cdas. de Mirin (vino de arroz)
- 2 cdas. de Extracto de ciruela (Maesilcheong)
- 400 ml de Agua
- 3 cdas. de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cda. de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 3 cdas. de Salsa de soja
- 1 cda. de Ajo picado
- 2 cdts. de Jengibre picado
- 3 cdas. de Mirin (vino de arroz)
- 2 cdas. de Extracto de ciruela (Maesilcheong)
- 400 ml de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos tus ingredientes. Limpia y corta el pescado regalado. Corta la cebolla, las cebolletas y los chiles.
Step 2
Para el pescado regalado, raspa las escamas con un cuchillo. Luego, enjuágalo suavemente con agua a la que hayas añadido 1 cucharada de vinagre. Esto ayuda a eliminar cualquier olor a pescado. Escurre bien el pescado y resérvalo.
Step 3
Corta la cebolla en medias lunas de 1.5 cm de grosor. Corta las cebolletas y los chiles verdes coreanos en diagonal. Preparar las verduras de forma atractiva hace que el plato sea más apetitoso.
Step 4
En un bol, combina todos los ingredientes para la salsa de guisar: gochugaru, doenjang, salsa de soja, ajo picado, jengibre picado, mirin y extracto de ciruela. Añade el agua y remueve bien hasta que todas las especias se disuelvan uniformemente. Asegúrate de que no queden grumos.
Step 5
Calienta un poco de aceite en una olla a fuego medio. Extiende las rodajas de cebolla uniformemente por el fondo de la olla. Luego, coloca los trozos de pescado regalado preparados sobre las cebollas. Colocar las cebollas debajo evita que el pescado se pegue y se queme, y también le infunde un dulzor a medida que se cocina.
Step 6
Vierte toda la salsa de guisar preparada uniformemente sobre el pescado regalado. Es importante usar toda la salsa para que el pescado absorba profundamente los sabores mientras se cocina a fuego lento.
Step 7
Tapa la olla y deja que hierva a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos. Esto permite que el pescado se cocine por dentro y los sabores se mezclen. Ajusta el fuego según sea necesario; si la salsa se reduce demasiado rápido, puedes añadir un poco más de agua.
Step 8
Después de 10 minutos, añade las cebolletas y los chiles verdes coreanos cortados a la olla. Continúa cocinando a fuego lento durante 1-2 minutos más. Prueba la salsa y ajusta la sazón con sal si es necesario. Una pizca de pimienta negra al final añade un aroma agradable. ¡Tu delicioso pescado regalado guisado está listo!
Step 9
Si bien el pescado regalado guisado es fantástico por sí solo, no te pierdas las cebollas tiernas y ligeramente sazonadas. Sírvelas sobre tu arroz con un chorrito de la sabrosa salsa para una comida increíblemente satisfactoria. ¡Este plato es tan bueno que te hará desear más arroz y podría convertirse en tu ‘ladrón de arroz’ favorito!