Pesto Aromático de Perilla
Receta Fácil de Pesto Casero de Perilla (Cómo Hacer Salsa de Hojas de Perilla)
Descubra cómo preparar fácilmente una salsa pesto de perilla sencilla con hojas de perilla o brotes de perilla. Esta salsa versátil añade un sabor maravilloso a pastas, ensaladas y pan.
Ingredientes Clave- 50g de Hojas Frescas de Perilla o Brotes
- 30g de Almendras (o Piñones)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 3 Pizcas de Sal
- 20g de Queso Grana Padano (o Queso Parmesano Rallado)
- 150g de Aceite de Oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar las Hojas/Brotes de Perilla: Lave a fondo las hojas frescas de perilla o los brotes bajo agua corriente. Después de lavarlas, escúrralas muy bien; asegurarse de que estén completamente secas es crucial para una mayor vida útil del pesto.
Step 2
Escaldar las Almendras para Pelarlas Fácilmente: Si va a usar piñones, puede omitir este paso. Sin embargo, si usa almendras, quitarles la piel dará como resultado una textura más suave y un pesto menos amargo.
Step 3
Blanqueo Sencillo de Almendras: Lleve agua a ebullición y sumerja las almendras durante aproximadamente 1 minuto. Escurra las almendras e inmediatamente enjuáguelas con agua fría. Frote suavemente las almendras con los dedos y descubrirá que las pieles se desprenden muy fácilmente. ¡Es sorprendentemente sencillo!
Step 4
Combinar los Ingredientes en un Procesador de Alimentos: Coloque las hojas de perilla secas (o brotes), el ajo picado, la sal, las almendras escaldadas (o piñones) y el queso Grana Padano (o queso parmesano rallado) en un procesador de alimentos. No añada el aceite de oliva todavía.
Step 5
Procesar hasta Obtener una Textura Suave: Asegure la tapa y procese los ingredientes hasta que estén finamente molidos y formen una mezcla homogénea. Puede detener y raspar los lados según sea necesario para asegurar que todo se procese uniformemente hasta la consistencia deseada.
Step 6
Emulsionar con Aceite de Oliva: Transfiera la mezcla de perilla finamente molida a un bol limpio. Ahora, vierta lentamente el aceite de oliva virgen extra mientras remueve continuamente. La cantidad de aceite de oliva determinará la consistencia final de su pesto.
Step 7
Mezclar Bien para una Textura Cremosa: Continúe mezclando hasta que el aceite de oliva se incorpore completamente a la mezcla de perilla, creando un pesto suave, cremoso y brillante. Use una espátula o cuchara para obtener los mejores resultados.
Step 8
¡Disfrute de su Aromático Pesto de Perilla!: ¡Su sabroso pesto de perilla casero está listo! Hice dos tandas usando 50g de brotes de perilla cada vez. Úntelo en tostadas, mézclelo con pasta o úselo como un vibrante aderezo para ensaladas para darle un toque delicioso a sus platos favoritos.
