Pho Casero Fácil
Receta de Pho Casero Rápido y Delicioso Sin Caldo Comercial
Antojo de pho pero sin ganas de salir? Puedes preparar fácilmente un bol de pho con calidad de restaurante en casa con esta sencilla receta. Evita los complejos pasos de preparación de caldo, haciéndola accesible para principiantes, para crear una comida satisfactoria y sabrosa con facilidad.
Ingredientes para Pho (para 2 porciones)
- Fideos de arroz secos, 2 porciones
- Brotes de soja frescos, 2 puñados (aprox. 100g)
- Cebolleta (cebolla de verdeo), 1/3 tallo
- Chile bird’s eye, 1 (añade más si te gusta picante)
- Falda o pecho de ternera, 100g
Ingredientes para Caldo Sencillo (para 2 porciones)
- Polvo sazonador para caldo de pho vietnamita, 1 cucharadita (o mezcla de sopa de pho nacional)
- Caldo de pollo, 1/3 cucharadita (para realzar el sabor, opcional)
- Polvo sazonador para caldo de pho vietnamita, 1 cucharadita (o mezcla de sopa de pho nacional)
- Caldo de pollo, 1/3 cucharadita (para realzar el sabor, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los fideos de arroz. Remoja los fideos de arroz secos en agua tibia durante unos 20 minutos hasta que estén completamente blandos. Este proceso ayuda a aflojar los fideos y reduce significativamente el tiempo de cocción posterior.
Step 2
Para eliminar cualquier olor a caza de la carne de ternera y añadir profundidad de sabor, hierve la falda en agua con 2-3 hojas de laurel durante unos 30 minutos. Una vez cocida, retira la carne, enjuágala bajo agua fría y resérvala. Esta es la carne para tu caldo.
Step 3
Ahora, hagamos el caldo. En una olla, añade 1 litro de agua fresca. Incorpora 1 cucharadita del polvo sazonador para caldo de pho y 1/3 cucharadita de caldo de pollo hasta que estén bien combinados. (El caldo de pollo añade un buen toque de umami). Lleva el caldo a ebullición, luego añade la falda de ternera precocida. Cocina a fuego lento durante otros 10 minutos para permitir que la carne infunda su sabor en el caldo.
Step 4
Prepara los ingredientes para decorar tu pho. Corta la falda de ternera hervida en rodajas finas. Pica finamente las cebolletas. Corta el chile bird’s eye en rodajas finas en ángulo para añadir un toque picante. El cilantro es opcional, según tu preferencia.
Step 5
El paso final de saborización del caldo: Añade los brotes de soja frescos al caldo hirviendo y escáldalos durante solo unos 15 segundos para mantenerlos crujientes y frescos. Luego, añade los fideos de arroz remojados al caldo para calentarlos. Como ya están blandos por el remojo, se cocinarán muy rápidamente.
Step 6
Coloca los fideos de arroz calentados en el fondo de un bol hondo para servir. Coloca artísticamente los brotes de soja escaldados, la falda de ternera en rodajas finas, las cebolletas picadas y los chiles en rodajas sobre los fideos para crear una presentación hermosa.
Step 7
¡Listo! Tu delicioso y aromático pho casero está preparado. Para una capa extra de sabor, siéntete libre de añadir condimentos como salsa de pescado, jugo de lima o salsa picante a tu gusto.
