Pho de Fideos de Angélica Bajo en Calorías
Receta Súper Fácil de Pho Dietético con Fideos de Angélica
¡Disfruta de un delicioso pho sin preocuparte por las calorías! Esta receta utiliza fideos de angélica (cheonssaechae) para crear una textura suave similar a la de los fideos de pho. Añadiremos abundante carne de res en finas lonchas y verduras para un sabor rico en este pho bajo en calorías. ¡Puedes disfrutar de una comida satisfactoria incluso mientras estás a dieta!
Ingredientes Principales- 400g de Fideos de Angélica (Cheonsaechae)
- 200g de Pecho de Res en Finas Lonchas (Chadolbagi)
- 1/2 Cebolla
- 1 puñado de Brotes de Soja (aprox. 50g)
- Un poco de Cilantro (al gusto)
- Un poco de Chile Vietnamita (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga ligeramente los fideos de angélica bajo agua corriente para prepararlos. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor particular a pescado.
Step 2
En un bol, mezcla agua tibia (aproximadamente 40-50°C o 104-122°F) con 1 cucharada de bicarbonato de sodio. Añade los fideos de angélica enjuagados y déjalos en remojo durante unos 10 minutos. El bicarbonato de sodio ablandará los fideos, mejorando su textura masticable.
Step 3
Después de 10 minutos, escurre los fideos de angélica y enjuágalos a fondo varias veces bajo agua fría. Este proceso los transforma en hebras suaves, similares a la gelatina, perfectas para usar como fideos de pho; los llamaremos ‘fideos de fideos de angélica’.
Step 4
Lava la cebolla, pélala y luego córtala en juliana gruesa de aproximadamente 0.5 cm de ancho. Cortarlas gruesas proporcionará una masticación satisfactoria.
Step 5
En una olla profunda, combina 900 ml de agua, la cebolla cortada en juliana gruesa, 4 cucharadas de salsa de soja y 4 cucharadas de salsa de pescado. Lleva a ebullición a fuego alto. Esto forma la base de tu delicioso caldo de pho.
Step 6
Una vez que el caldo esté hirviendo a borbotones, añade el pecho de res preparado (chadolbagi). El pecho de res se cocina muy rápido, así que no necesitas saltearlo por separado; simplemente añádelo directamente al caldo hirviendo.
Step 7
Después de que la carne esté cocida, añade los ‘fideos de fideos de angélica’ que preparaste anteriormente y cocina a fuego lento por un momento más. Los fideos de angélica pueden volverse pastosos si se cocinan demasiado, por lo que es importante hervirlos solo brevemente para mantener su textura.
Step 8
Finalmente, añade un puñado de brotes de soja y cocina solo hasta que se ablanden ligeramente. Los brotes de soja añadirán un crujido refrescante.
Step 9
Sirve el pho terminado en cuencos. Decora con cilantro fresco y chile vietnamita a tu gusto para un toque extra de sabor. ¡Tu delicioso pho bajo en calorías está listo!
