Pho Vietnamita Casero: Sabor Auténtico en tu Mesa
Disfruta de un Reconfortante Bol de Pho Casero al Estilo Vietnamita
¡En los días fríos, nada reconforta más que un tazón de sopa caliente y sabrosa! A mi familia le encanta el Pho, solíamos comerlo fuera con frecuencia. Un día, mientras compraba, descubrí una mezcla de especias para Pho y comencé a experimentar. Después de muchos intentos, encontré la proporción perfecta para recrear el sabor auténtico de los restaurantes vietnamitas. El Pho instantáneo a menudo contiene glutamato monosódico, ¡así que ahora prefiero hacerlo en casa! Disfruta de un Pho de calidad de restaurante sin salir de tu cocina.
Ingredientes Clave para el Caldo- Pho spice (2 trozos)
- Beef Bouillon (1 cubo)
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 litros de agua
Ingredientes para Adornar y Dar Sabor- 200g de carne de res (para bulgogi o shabu-shabu)
- 1 bolsa de brotes de soja (o similar si no hay)
- 1 cebolla mediana
- 2 puñados de hojas de perilla (opcional)
Componente Principal- 5 porciones de fideos de arroz secos
- 200g de carne de res (para bulgogi o shabu-shabu)
- 1 bolsa de brotes de soja (o similar si no hay)
- 1 cebolla mediana
- 2 puñados de hojas de perilla (opcional)
Componente Principal- 5 porciones de fideos de arroz secos
Instrucciones de preparación
Step 1
Estos son los ingredientes más importantes para un sabor auténtico. Después de varios intentos, descubrí que usar solo las especias Pho no da suficiente profundidad de sabor a carne, y demasiado Beef Bouillon puede opacar el aroma característico del Pho. ¡La buena noticia es que estos ingredientes son bastante económicos!
Step 2
En una olla grande, combina 3 litros de agua con 2 trozos de Pho spice y 1 cubo de Beef Bouillon. Esta proporción exacta crea un caldo rico y sabroso, perfecto para esta cantidad de agua. Lleva a ebullición a fuego alto.
Step 3
Mientras el caldo hierve, prepara los demás ingredientes. Corta la carne de res en trozos pequeños, de unos 2-3 cm. La carne de res finamente cortada para bulgogi o shabu-shabu es ideal porque se cocina rápidamente. Lava bien los brotes de soja bajo el grifo. Si usas otros brotes, prepáralos de la misma manera.
Step 4
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, agrega los brotes de soja lavados, la carne cortada y 1 cucharada de ajo picado al mismo tiempo. (Los brotes pueden hundirse y no ser visibles en la foto, ¡pero se agregan aquí!) A veces, en los restaurantes te preguntan si prefieres los brotes crudos o al vapor, pero personalmente encuentro que los brotes al vapor pueden tener un sabor crudo. Sin embargo, cocinarlos directamente en el caldo en casa da como resultado un añadido maravillosamente tierno y sabroso.
Step 5
Corta la cebolla en rodajas muy finas. Sumerge las rodajas de cebolla en agua fría durante unos 5 minutos para suavizar su picor y mejorar su textura crujiente. Escúrrelas bien y reserva. Estas rodajas de cebolla cruda son deliciosas como adorno fresco.
Step 6
Después de que los brotes de soja y la carne estén bien cocidos, añade los fideos de arroz secos a la olla. Los fideos de arroz se cocinan muy rápido, por lo que es mejor sacarlos cuando estén cocidos al 80-90% (todavía ligeramente firmes). Prueba un fideo; si está casi listo pero aún tiene un poco de resistencia, apaga el fuego y transfiérelos a tus cuencos. Esto evita que los fideos se pongan blandos mientras se sirven.
Step 7
Primero, coloca los fideos de arroz cocidos en los cuencos para servir. Cubre generosamente con la carne tierna, los brotes de soja cocidos, las rodajas finas de cebolla y las hojas de perilla (si las usas). ¡Tu delicioso y aromático Pho vietnamita casero está listo para disfrutar!
