Picante Nabemono de Kimchi con Filete de Cerdo Crujiente
Receta de Nabemono de Kimchi con Filete de Cerdo Congelado
Presentamos una deliciosa receta de Nabemono de Kimchi, un reconfortante guiso hecho con filetes de cerdo congelados crujientes cocidos a fuego lento en kimchi bien fermentado. La rica sabrosura del filete de cerdo y el sabor picante y ácido del kimchi crean una armonía perfecta, cortando cualquier grasa y realzando el sabor general. Al usar filetes de cerdo convenientemente cocinados en freidora de aire, puedes disfrutar de una comida especial que va más allá de un estofado de kimchi típico. ¡Vamos a preparar el plato de hoy, Nabemono de Kimchi con Filete de Cerdo, con abundante gochugaru para un toque satisfactorio!
Ingredientes Principales- 1 filete de cerdo congelado
- 1 taza de kimchi bien fermentado
- 1/2 taza de jugo de kimchi
- 1 Huevo
- 1/2 Cebolla o más (añadir más si te gusta el dulzor)
- 10cm de Cebolleta
- Un poco de Aceite de cocina
- 1 taza (200ml) de Agua
Ingredientes del Condimento- 1 cucharada de Gochugaru (pimiento rojo coreano)
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 1.5 cucharadas de Salsa de soja para sopa (ajustar según la salinidad del kimchi)
- 1/2 cucharada de Azúcar (para equilibrar la acidez)
- 1 cucharada de Gochugaru (pimiento rojo coreano)
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 1.5 cucharadas de Salsa de soja para sopa (ajustar según la salinidad del kimchi)
- 1/2 cucharada de Azúcar (para equilibrar la acidez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para el guiso. Corta la cebolla en rodajas finas o pícala gruesamente, y corta la cebolleta en diagonal en trozos de 1cm. Añadir mucha cebolla realzará su dulzor natural, mejorando el umami del guiso y ayudando a equilibrar el azúcar. Siéntete libre de ajustar la cantidad de cebolla a tu gusto.
Step 2
En una olla profunda o una olla de piedra coreana (dolsot), calienta un poco de aceite de cocina a fuego medio-bajo. Añade la cebolla y la cebolleta preparadas y sofríe hasta que las verduras estén translúcidas y fragantes.
Step 3
Una vez que las cebollas comiencen a volverse translúcidas, añade el kimchi bien fermentado y sofríelo con las verduras. Continúa removiendo para evitar que se pegue al fondo de la olla, permitiendo que se desarrolle el sabor refrescante del kimchi.
Step 4
Cuando el kimchi esté tierno y sofrito, vierte 1/2 taza de jugo de kimchi y 1 taza de agua. El líquido debe ser suficiente para cubrir parcialmente los ingredientes.
Step 5
Ahora, prepara los ingredientes del condimento para realzar el sabor del Nabemono de Kimchi. Primero, añade 1 cucharada de gochugaru para un toque picante.
Step 6
Añade 1/2 cucharada de ajo picado para realzar un sabor coreano clásico.
Step 7
Añade 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa para añadir umami. Si tu kimchi es muy salado, reduce la cantidad de salsa de soja. Es importante probar y ajustar la sazón.
Step 8
Añade 1/2 cucharada de azúcar para suavizar la acidez del kimchi. Si tu kimchi es bastante ácido, puedes añadir un poco más de azúcar. Una vez que todos los condimentos estén añadidos, lleva el guiso a un hervor suave.
Step 9
Mientras el guiso hierve, corta el filete de cerdo congelado en trozos del tamaño de un bocado. Si los cortas demasiado pequeños, podrían romperse durante la cocción, así que apunta a un tamaño moderado.
Step 10
Una vez que el guiso burbujee suavemente, coloca con cuidado los trozos de filete de cerdo preparados sobre el caldo. El filete de cerdo absorberá el sabroso caldo y se volverá tierno.
Step 11
Finalmente, casca un huevo sobre el guiso y déjalo cocinar hasta que esté medio cuajado. Apagar el fuego cuando el huevo esté parcialmente cocido permite que la riqueza de la yema se mezcle maravillosamente con el caldo, haciéndolo aún más delicioso. Sírvelo inmediatamente para el mejor sabor.