Picante y Sabroso: Receta Dorada de ‘Guiso de Atún y Kimchi’ que Supera a los Restaurantes
¡Prepara en casa un delicioso Guiso de Atún y Kimchi con sabor a restaurante!
¡No necesitas ir a un restaurante para disfrutar de un delicioso guiso de kimchi! Te enseñaré a recrear ese sabor auténtico y exquisito de restaurante en tu propia cocina. Mi novio me lo preparó una vez y me encantó tanto que ahora lo hago dos veces por semana, ¡es un secreto! Prepárate para enamorarte de esta fantástica receta.
Ingredientes Principales- 1 cuenco de Kimchi bien fermentado (aprox. 200g o 1 vaso de papel)
- 1 lata (100g) de Atún
- 1/2 Cebolla mediana
- 1 tallo de Cebolleta/Cebollín
- 1 Chile coreano picante (o 2 para un sabor más intenso)
Sazonadores Potenciadores de Sabor (medidos con cuchara)- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 1 Cucharada de Salsa de pescado (de anchoas o gambas)
- 1/2 sobre de Sopa instantánea Sari Gomtang (¡Este es el ingrediente secreto!)
- 0.5 Cucharada de potenciador de sabor MSG (opcional, pero recomendado para autenticidad)
- 1 Cucharada de Aceite de sésamo
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 1 Cucharada de Salsa de pescado (de anchoas o gambas)
- 1/2 sobre de Sopa instantánea Sari Gomtang (¡Este es el ingrediente secreto!)
- 0.5 Cucharada de potenciador de sabor MSG (opcional, pero recomendado para autenticidad)
- 1 Cucharada de Aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ten listos todos tus ingredientes: kimchi, atún, cebolla, cebolleta y chile picante. La clave absoluta para lograr ese sabor de calidad de restaurante en tu Guiso de Atún y Kimchi es el ‘Sopa instantánea Sari Gomtang’. ¡No te lo saltes! Aunque un caldo comercial está bien, añadir este sobre eleva significativamente el umami y la profundidad del sabor.
Step 2
Para crear un guiso con gran profundidad, calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla a fuego medio-bajo. Añade tu kimchi picado y sofríelo hasta que se ablande y adquiera brillo, unos 3-4 minutos. Este paso es crucial para desarrollar el sabor del kimchi.
Step 3
Aquí tienes otro consejo para un caldo más rico: pica finamente la cebolla. Al añadir cebolla finamente picada, esta se disuelve en el caldo mientras se cocina, contribuyendo a un sabor más suave y complejo que realza significativamente la sopa.
Step 4
Una vez que el kimchi esté sofrito, añade la cebolla picada y continúa salteándolos juntos. Ahora, agrega 1 cucharada de azúcar. El azúcar ayuda a equilibrar la acidez del kimchi y redondea el perfil de sabor general del guiso.
Step 5
Normalmente, la gente desecha el líquido de la lata de atún. Sin embargo, añadir una pequeña cantidad de este líquido es uno de los secretos para mejorar el sabor de tu guiso. Agrega unas 1-2 cucharadas del líquido del atún. Infunde el guiso con la esencia natural del atún y añade otra capa de delicioso umami.
Step 6
Ahora es el momento de crear la base del guiso. Añade 500 ml de agua (aproximadamente 2.5 vasos de papel) y el ‘1/2 sobre de Sopa instantánea Sari Gomtang’ a la mezcla de kimchi y cebolla salteada. Remueve bien para disolver la base de sopa. Llévalo a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Step 7
Mientras el caldo se cocina a fuego lento, prepara los condimentos restantes. Mezcla 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de salsa de pescado y 0.5 cucharada de MSG. Corta el chile coreano en rodajas diagonales. Añade esta mezcla de condimentos y el chile picado al guiso que está hirviendo a fuego lento. Reduce el fuego a bajo y déjalo cocinar durante otros 10 minutos. Cocinar a fuego lento permite que los sabores de los ingredientes se profundicen e integren maravillosamente.
Step 8
Finalmente, decora generosamente con rodajas diagonales de cebolleta y deja que hierva a fuego lento un momento más. ¡Listo! Tu Guiso de Atún y Kimchi estilo restaurante, rico y perfectamente picante, está preparado. Este guiso es tan satisfactorio que te terminarás un cuenco entero de arroz con él. ¡Prueba este increíble sabor!
