Picaresca y Dulce: Pulpo Salteado al Estilo Baek Jong-won con Semillas de Lino Tostadas
Delicioso Pulpo Salteado con la Receta de Baek Jong-won, enriquecido con Semillas de Lino Tostadas de Heuksae para un sabor y nutrición mejorados
¡Hola a todos! Hoy me complace presentarles un pulpo salteado picante y dulce, preparado con la receta del renombrado chef Baek Jong-won y mejorado con semillas de lino tostadas de Heuksae. Las semillas de lino, aunque quizás poco conocidas, son un superalimento increíblemente rico en Omega-3. Contienen 44 veces más Omega-3 que la caballa, además de abundante fibra dietética, minerales, folato y lignanos, lo que las hace extremadamente beneficiosas para nuestra salud. Al estar ya tostadas, se pueden espolvorear fácilmente sobre diversos alimentos como yogur, cereales o ensaladas, de forma similar a las semillas de sésamo, y aportan un delicioso sabor a nuez a los platos salteados. Consumir alrededor de 16g al día (sin exceder los 4g por porción) es beneficioso para la salud general y la actividad cerebral. ¡Esta noche, hagamos que este delicioso pulpo salteado, el acompañamiento perfecto para el pulpo tierno, sea aún más especial añadiendo semillas de lino tostadas! Esta receta, basada en el método de Baek Jong-won, proporciona instrucciones detalladas para que incluso los principiantes puedan seguirla con facilidad.
Ingredientes Principales- 1 Pulpo
- Una pizca de sal
- Un poco de harina
- 1/2 Cebolla
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1 Chile Cheongyang (opcional)
Salsa- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 Cucharadas de Gochugaru (polvo de chile coreano)
- 6 Cucharadas de Salsa de soja
- 3 Cucharadas de Azúcar
- Pizca de pimienta negra
- 1 Cucharada de vino de cocina o Cheongju
- 1/2 Cucharada de ajo picado
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 Cucharadas de Gochugaru (polvo de chile coreano)
- 6 Cucharadas de Salsa de soja
- 3 Cucharadas de Azúcar
- Pizca de pimienta negra
- 1 Cucharada de vino de cocina o Cheongju
- 1/2 Cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las semillas de lino tostadas de Heuksae. ¡Aportarán un delicioso sabor a nuez y beneficios nutricionales!
Step 2
1. Limpie y prepare el pulpo a fondo. 2. Enjuáguelo varias veces bajo agua corriente. 3. Coloque el pulpo en un bol y mézclelo con 1-2 cucharadas de sal y harina, masajeando suavemente. Este proceso ayuda a eliminar impurezas y la textura resbaladiza del pulpo. 4. Enjuague nuevamente con agua fría y escúrralo bien. 5. Caliente una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue 2 cucharadas de ajo picado y sofría hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que el ajo no se queme. 6. Añada la cebolla picada, la cebolleta y el chile Cheongyang opcional, y sofría hasta que las verduras se ablanden. 7. Agregue el pulpo preparado a la sartén y saltee rápidamente a fuego alto. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el pulpo, ya que puede volverse duro.
Step 3
Ahora, preparemos la deliciosa salsa. Combine 1 cucharada de Gochujang, 3 cucharadas de Gochugaru, 6 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de vino de cocina o Cheongju, una pizca de pimienta negra y 1/2 cucharada de ajo picado. Mezcle todo bien hasta que esté completamente combinado.
Step 4
Agregue la salsa preparada al pulpo y las verduras salteadas. Mezcle y saltee uniformemente a fuego medio durante unos 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen.
Step 5
¡Ahora es el momento de añadir las semillas de lino tostadas de Heuksae! Si no tiene una taza medidora o una balanza, agregue aproximadamente 1-2 cucharaditas (unos 4g) de semillas de lino. Añadí un poco más ya que mi esposo y yo lo compartiremos. (Porción recomendada: 4g por porción). Saltee brevemente con la salsa para incorporar el sabor a nuez.
Step 6
Finalmente, rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo para darle un aroma adicional y dé una última mezcla suave. ¡Su delicioso pulpo salteado está ahora completo! Sírvalo sobre arroz caliente para una sabrosa comida estilo bibimbap, o disfrútelo con hojas de lechuga fresca. Gracias a las semillas de lino tostadas, podrá saborear una versión aún más saludable y con un sabor más pronunciado a nuez de este plato clásico.
