Pícaros de Cúrcuma Dorada para la Salud Cerebral y la Digestión
Elabore Pícaros de Cúrcuma que Estimulan la Función Cerebral y Ayudan a la Digestión
Una característica común de las personas con digestión deficiente es la baja acidez estomacal. El vinagre de caqui es excelente para reponer el ácido estomacal. Pensando en cómo disfrutar el vinagre de caqui de manera deliciosa y especial, se me ocurrió la idea de hacer unos hermosos y amarillos pícaros utilizando cúrcuma en polvo, conocida por ser beneficiosa para el cerebro. Estos pícaros ofrecen una deliciosa combinación de sabores y beneficios para la salud.
Ingredientes Principales- 1/2 rábano mediano (mu)
- 2 cebollas
- 3 chiles coreanos (chiles cheongyang)
Salmuera para Encurtir- 3 tazas de agua
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo
- 1.5 tazas de vinagre de caqui
- 1.5 tazas de fructooligosacáridos
- 1 cucharada de sal
- 1 pizca de granos de pimienta negra enteros
- 1 hoja de laurel
- 3 tazas de agua
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo
- 1.5 tazas de vinagre de caqui
- 1.5 tazas de fructooligosacáridos
- 1 cucharada de sal
- 1 pizca de granos de pimienta negra enteros
- 1 hoja de laurel
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave y prepare los ingredientes principales para los pícaros: rábano, cebollas y chiles coreanos. Corte el rábano en trozos del tamaño de un bocado. Corte las cebollas en un tamaño similar. Pique finamente los chiles coreanos, retirando las semillas para añadir un agradable picante.
Step 2
Coloque el rábano, las cebollas y los chiles preparados en un frasco de vidrio limpio o un recipiente de plástico apto para alimentos que haya sido esterilizado hirviendo. Organizar los ingredientes de manera atractiva hará que los pícaros terminados luzcan aún más apetitosos.
Step 3
Ahora, preparemos la salmuera dulce y ácida que definirá el sabor. En una olla, combine 3 tazas de agua, 1.5 tazas de vinagre de caqui, 1.5 tazas de fructooligosacáridos, 1 cucharada de sal, una pizca de granos de pimienta negra enteros y 1 hoja de laurel para dar aroma. Lleve esta mezcla a ebullición a fuego medio. Usar oligosacáridos en lugar de azúcar hace que sea más fácil de digerir.
Step 4
Una vez que la salmuera comience a hervir, reduzca el fuego a bajo. Incorpore 1 cucharada de cúrcuma en polvo, asegurándose de que se disuelva bien, y deje que hierva a fuego lento un poco más. Es importante cocinar a fuego lento la salmuera para extraer completamente el color y el aroma únicos de la cúrcuma.
Step 5
Vierta la salmuera bien cocida sobre las verduras en el recipiente preparado, asegurándose de que todos los ingredientes estén sumergidos. Verter la salmuera caliente sobre las verduras ayuda a que permanezcan crujientes. Deje los pícaros a temperatura ambiente durante aproximadamente medio día para permitir que los sabores se mezclen, luego refrigere. ¡Puede comenzar a disfrutar de sus deliciosos pícaros de cúrcuma al día siguiente! Almacenados en el refrigerador, se mantendrán crujientes y sabrosos durante mucho tiempo.
