Piel de Cerdo Salteada Picante y Dulce
La Merienda Definitiva: Receta de Piel de Cerdo Salteada y Crujiente
¿Buscas la merienda perfecta o una forma de darle sabor a tu noche? ¡No busques más! Esta receta de piel de cerdo salteada ofrece una textura maravillosamente masticable cubierta con una deliciosa salsa picante y dulce. ¡Es lo suficientemente fácil para que cualquiera la prepare!
Ingredientes Principales- 430g de Piel de Cerdo Preparada
- 1 cucharadita de Aceite Vegetal
- 1/2 Cebolla
- 1 Chile Coreano (Chile Cheongyang)
- 3 Cebolletas
Salsa de Condimento- 1.5 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Vino de Arroz (Cheongju)
- 1 cucharada de Gochujang (Pasta de Chile Coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreanos)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1.5 cucharadas de Sirope de Ciruela (Maesilcheong)
- 1 cucharada de Miel
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Cebolleta Picada
- 1 cucharada de Zumo de Jengibre
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1.5 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Vino de Arroz (Cheongju)
- 1 cucharada de Gochujang (Pasta de Chile Coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (Copos de Chile Coreanos)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1.5 cucharadas de Sirope de Ciruela (Maesilcheong)
- 1 cucharada de Miel
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Cebolleta Picada
- 1 cucharada de Zumo de Jengibre
- 1 cucharadita de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Para eliminar cualquier olor a caza de la piel de cerdo al hervirla, prepara una olla con agua y añade ingredientes conocidos por sus propiedades para eliminar olores, como doenjang (pasta de soja), posos de café o hojas de laurel, y llévala a ebullición fuerte.
Step 2
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade la piel de cerdo y cocina durante unos 5 minutos, o hasta que esté translúcida y tierna. Después de hervir, escurre la piel de cerdo en un colador y enjuágala rápidamente bajo agua corriente fría para eliminar el exceso de humedad. Este paso es crucial para lograr una textura perfectamente masticable.
Step 3
En un bol, combina todos los ingredientes de la salsa de condimento, excepto el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas. Mézclalos bien para crear una deliciosa salsa. Preparar la salsa con antelación te ahorrará tiempo durante la cocción.
Step 4
Examina la piel de cerdo hervida y escurrida, y recorta cualquier trozo graso en exceso. Luego, corta la piel de cerdo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm. Esto asegura que la salsa penetre uniformemente durante la cocción, haciéndola más sabrosa.
Step 5
Añade la salsa de condimento preparada a la piel de cerdo cortada y mezcla bien con las manos. Para un sabor más profundo, déjala marinar en el refrigerador de 30 a 40 minutos antes de saltear.
Step 6
Coloca la piel de cerdo marinada en una sartén a fuego medio y comienza a saltear. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue. Los aceites naturales de la piel de cerdo ayudarán en el proceso de cocción.
Step 7
Una vez que la piel de cerdo esté parcialmente cocida, añade la cebolla en rodajas y el chile coreano, y continúa salteando. Cuando las verduras se ablanden, añade las cebolletas picadas y saltea brevemente. Finalmente, rocía con aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para terminar. ¡Este plato combina maravillosamente con un acompañamiento de kimchi!
