Piel de Pollo Frita Crujiente con Salsa de Soja (Air Fryer)
Receta Fácil con Air Fryer: Piel de Pollo Glaseada con Salsa de Soja Irresistible
¡Prepárate para una botana increíblemente crujiente y sabrosa que combina a la perfección con tu bebida favorita! Esta receta de piel de pollo frita con glaseado de salsa de soja es súper fácil de preparar en casa. Usar una freidora de aire (air fryer) te permite lograr esa textura adictiva con menos aceite, haciéndola una opción más saludable. Sigue estos sencillos pasos para un snack que te encantará.
Ingrediente Principal- 1 kg de piel de pollo
Para Eliminar Olores y Marinar- Harina de trigo común (cantidad generosa)
- Leche + Agua (suficiente para cubrir la piel de pollo)
- 1/2 taza de Soju (o licor blanco destilado)
Glaseado de Salsa de Soja- 3 cucharadas de Salsa de Soja
- 0.5 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Sirope de Maíz (o Sirope de Arroz/Oligosacárido)
- Una pizca de Pimienta Negra molida
- Harina de trigo común (cantidad generosa)
- Leche + Agua (suficiente para cubrir la piel de pollo)
- 1/2 taza de Soju (o licor blanco destilado)
Glaseado de Salsa de Soja- 3 cucharadas de Salsa de Soja
- 0.5 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Sirope de Maíz (o Sirope de Arroz/Oligosacárido)
- Una pizca de Pimienta Negra molida
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Después de la receta de piel de pollo con salsa de curry que compartí anteriormente, hoy les traigo la popular receta de ‘Piel de Pollo con Salsa de Soja’. Si les interesa la versión con curry, dejaré un enlace al final de esta publicación. 🙂
Step 2
Primero, enjuaga bien la piel de pollo bajo agua fría corriente. Esta lavada inicial ayuda a eliminar cualquier impureza superficial.
Step 3
Agrega una cantidad generosa de harina de trigo a la piel de pollo enjuagada. Amasa vigorosamente con las manos hasta que la piel de pollo esté bien cubierta y adquiera un aspecto opaco. Este paso es crucial para eliminar cualquier residuo viscoso y asegurar una textura más crujiente al freír.
Step 4
Enjuaga la piel de pollo cubierta de harina bajo agua limpia varias veces hasta que toda la harina y las impurezas restantes se hayan eliminado. Continúa enjuagando hasta que el agua salga clara.
Step 5
Ahora, vamos a eliminar cualquier olor fuerte. Sumerge la piel de pollo en una mezcla de leche y agua, asegurándote de que quede completamente cubierta. Déjala en remojo durante unos 30 minutos a 1 hora. La leche es excelente para ablandar y neutralizar sabores intensos.
Step 6
Después de remojar en leche, enjuaga la piel de pollo nuevamente bajo agua corriente limpia. Asegúrate de lavar cualquier residuo lechoso hasta que la piel se sienta suave al tacto.
Step 7
Para el paso final de eliminación de olores, pon a hervir agua en una olla y añade 1/2 taza de Soju (o tu licor blanco preferido). Agrega cuidadosamente la piel de pollo y blanquéala durante aproximadamente 1-2 minutos. Este rápido proceso de cocción elimina eficazmente cualquier olor residual no deseado y contribuye a una textura más masticable.
Step 8
Transfiere inmediatamente la piel de pollo blanqueada a un bol con agua helada para detener la cocción y enfriarla rápidamente. Luego, escúrrela bien en un colador. Asegurarte de que la piel esté bien seca es clave para lograr la crocancia y evitar salpicaduras durante la cocción en la freidora de aire.
Step 9
¡Es hora de preparar el delicioso glaseado de salsa de soja! En un bol, combina aproximadamente 2 puñados de piel de pollo (aprox. 1 kg), 3 cucharadas de salsa de soja, 0.5 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz/oligosacárido) y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien. Si deseas un toque picante, puedes añadir chiles finamente picados a tu gusto.
Step 10
Añade la piel de pollo bien escurrida al glaseado preparado. Mezcla y masajea suavemente la piel de pollo para asegurar que cada trozo esté uniformemente cubierto con la salsa. Marinar permite que los sabores penetren profundamente. Refrigera durante al menos 1 hora, o incluso más tiempo para un sabor más intenso.
Step 11
Ahora, ¡vamos a usar la freidora de aire! Coloca la piel de pollo marinada en una sola capa en la cesta de la freidora de aire, evitando que se amontonen. Cocina a 180°C (350°F) durante 5 minutos. Dale la vuelta a las piezas y cocina por otros 5 minutos a 180°C (350°F). Para obtener una mayor crocancia, puedes añadir entre 3 y 5 minutos adicionales a 180°C (350°F), ajustando según la textura deseada y el modelo de tu freidora de aire.
Step 12
Consejo Importante: ¡No comas la piel de pollo inmediatamente después de sacarla de la freidora de aire! Deja que se enfríe un poco. Este tiempo de reposo permite que la humedad se redistribuya, lo que resulta en una textura significativamente más crujiente y agradable. ¡La paciencia aquí es recompensada!
Step 13
¡Y ahí lo tienes: deliciosa Piel de Pollo con Salsa de Soja hecha en Freidora de Aire, el snack o aperitivo perfecto! La irresistible combinación de un exterior crujiente, un interior tierno y un sabroso glaseado agridulce es verdaderamente adictiva.
Step 14
¿Tienes curiosidad por la versión picante y dulce con salsa de curry? ¡Haz clic en el enlace de abajo! @6904851
