¡Pimientos Coreanos Tiernos y Sabrosos! Receta con un Toque Especial
Pimientos Coreanos Salteados con Boniato y Zanahoria para un Sabor Único
¿Cansado de las mismas guarniciones de pimientos coreanos todos los días? ¡Hoy te presentamos una receta especial y deliciosa de pimientos coreanos salteados, realzada con la adición de boniato y zanahoria! Los pimientos coreanos de invierno no son picantes, lo que los hace agradables para todos. La combinación de boniato dulce y zanahoria crujiente complementa maravillosamente los pimientos, creando una guarnición perfecta para acompañar el arroz. ¡Prepárala de forma fácil y sencilla para una comida deliciosa!
Ingredientes Principales- 180g de pimientos coreanos (kwari gochu), sin tallo
- 30g de Zanahoria, finamente picada
- 30g de Cebolla, finamente picada
- 30g de Boniato (preferiblemente una variedad húmeda como ‘ho박고구마’), finamente picado
- 20g de Cebollino chino (cebolleta), finamente picado
- 20g de Ajo picado
- 2 cucharadas de Harina de trigo común
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de Salsa de soja (jin ganjang)
- 1 cucharadita de Salsa de pescado (chamchi aek)
- 1 cucharada de Extracto de ciruela (maesil cheong)
- 1 cucharada de Sirope de maíz (yoridang) o Oligosacárido
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 1 cucharada de Semillas de sésamo (enteras)
- Pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de Salsa de soja (jin ganjang)
- 1 cucharadita de Salsa de pescado (chamchi aek)
- 1 cucharada de Extracto de ciruela (maesil cheong)
- 1 cucharada de Sirope de maíz (yoridang) o Oligosacárido
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Aceite de sésamo
- 1 cucharada de Semillas de sésamo (enteras)
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pimientos coreanos. Después de secarlos, recorta cuidadosamente el tallo de cada pimiento con tijeras o un cuchillo. Esto ayuda a mantener su forma durante la cocción al vapor y permite que el aderezo penetre mejor.
Step 2
Coloca los pimientos sin tallo y 2 cucharadas de harina de trigo común en una bolsa de plástico con cierre hermético. Sella la bolsa firmemente y agítala suavemente para cubrir uniformemente los pimientos con una fina capa de harina. Este paso le dará a los pimientos cocidos al vapor una textura más masticable y agradable.
Step 3
Deja los pimientos cubiertos de harina en la bolsa durante unos 5 minutos. Esto permite que la harina se adhiera bien a los pimientos, mejorando su textura después de cocinarlos al vapor.
Step 4
A continuación, prepara las verduras que añadirán sabor a tus pimientos salteados. Pela y pica finamente la zanahoria, la cebolla y el boniato. Picar finamente asegura que las verduras se mezclen bien con el aderezo y sean fáciles de comer.
Step 5
Prepara el cebollino chino y el ajo picado. Pica finamente el cebollino chino. Si no tienes ajo pre-picado, pícalo ahora. Tener todas las verduras finamente picadas hará que la preparación de la mezcla de aderezo sea sencilla.
Step 6
En un bol, combina la zanahoria, la cebolla, el boniato, el cebollino chino y el ajo picado. Añade la salsa de soja, la salsa de pescado, el extracto de ciruela, el sirope de maíz, el gochugaru, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo y una pizca de pimienta negra. Mezcla todo a fondo para crear una pasta de aderezo sabrosa. Puedes ajustar la cantidad de salsa de soja o extracto de ciruela a tu gusto.
Step 7
Lleva agua a ebullición en una vaporera. Una vez que esté al vapor, forra la cesta de la vaporera con gasa o papel de hornear. Coloca los pimientos cubiertos de harina en una sola capa, asegurándote de que no se superpongan. Tapa la vaporera y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos. Ajusta el tiempo de cocción al vapor ligeramente según el tamaño y grosor de los pimientos.
Step 8
Retira con cuidado los pimientos cocidos al vapor de la vaporera (¡estarán calientes!) y transfiérelos a un bol grande para mezclar. Mezclarlos mientras aún están calientes ayuda a que el aderezo se absorba mejor.
Step 9
Vierte el aderezo preparado sobre los pimientos cocidos al vapor en el bol. Remueve suavemente los pimientos y el aderezo, teniendo cuidado de no aplastar los pimientos, hasta que estén uniformemente cubiertos. La clave es mezclar suavemente para mantener la estructura del pimiento.
Step 10
Finalmente, transfiere los pimientos salteados bellamente aderezados a un plato de servir. ¡Tu guarnición única y deliciosa de pimientos coreanos está lista para ser disfrutada con un tazón de arroz caliente!
