Pimientos Verdes al Vapor con Harina de Soja Tostada: Un Festín de Sabores
¡Saborea la Intensidad de los Pimientos Verdes al Vapor con Harina de Soja Tostada!
Este plato presenta pimientos verdes (Ggwari Gochu) sazonados con una deliciosa mezcla de harina de soja tostada y harina de trigo, cocidos al vapor y luego aderezados. El sutil toque a nuez de la harina de soja tostada añade una dimensión de sabor única y deliciosa, convirtiéndolo en un acompañamiento perfecto para el arroz o un aperitivo muy satisfactorio.
Ingredientes Principales- 450 g de pimientos verdes coreanos (Ggwari Gochu)
- 2-3 tallos de cebolleta
Ingredientes para el Rebozado- 2 cucharadas de harina de soja tostada
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 cucharadas de harina de soja tostada
- 2 cucharadas de harina de trigo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pimientos verdes coreanos bajo agua fría corriente. Para una frescura adicional, puedes sumergirlos en agua con 1 cucharadita de vinagre durante 5 minutos antes de enjuagar. Después de enjuagar bien, escúrrelos y retira cuidadosamente los tallos.
Step 2
Si los pimientos son muy grandes, córtalos por la mitad para que sean más manejables. Alternativamente, puedes hacer una pequeña incisión en el medio de cada pimiento con unas tijeras. Esta incisión ayudará a que el aderezo penetre mejor, resultando en un plato más sabroso.
Step 3
Prepara el papel de horno para la cocción al vapor. Dobla una hoja de papel de horno varias veces y luego haz pequeños agujeros a lo largo de los bordes con unas tijeras. Cubre la cesta de la vaporera con este papel perforado. Esto evita que los pimientos se peguen a la vaporera. (También puedes usar una tela de muselina húmeda).
Step 4
Espolvorea uniformemente la harina de soja tostada y la harina de trigo sobre los pimientos preparados. Sacúdelos suavemente o mézclalos para asegurar que el rebozado se aplique de manera uniforme sin grumos.
Step 5
Coloca los pimientos rebozados sobre el papel de horno en la cesta de la vaporera. Intenta extenderlos ligeramente para que se cocinen al vapor de manera uniforme y no se superpongan demasiado.
Step 6
Cubre la vaporera y cocina al vapor durante 3 a 4 minutos una vez que el agua comience a hervir. El tiempo de cocción se puede ajustar según tu preferencia. Para una textura ligeramente más firme, cocina al vapor durante 2 a 3 minutos. Para una textura más suave, cocina al vapor durante unos 4 minutos.
Step 7
Retira con cuidado el papel de horno con los pimientos cocidos al vapor de la vaporera y transfiérelo a un bol grande. Retira el papel de horno y deja que los pimientos se enfríen un poco. Evita aderezarlos mientras estén demasiado calientes, ya que esto puede afectar el sabor.
Step 8
En un bol, combina la salsa de soja para sopa, el ajo picado, las hojuelas de chile rojo, los oligosacáridos y la sal. Mézclalos bien para crear un delicioso aderezo. Ajusta la cantidad de oligosacáridos según tu dulzor deseado.
Step 9
Añade el aderezo preparado, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas a los pimientos ligeramente enfriados. Mezcla suavemente para cubrirlos uniformemente. Ten cuidado de no machacar los pimientos mientras mezclas.
Step 10
Finalmente, prueba el plato y añade un poco más de salsa de soja si es necesario para ajustar la sazón. ¡Tus sabrosos pimientos verdes salteados con harina de soja tostada están listos! La clave para mantener intacto el rebozado de harina de soja es mezclar suavemente.
