Pimientos Verdes Coreanos al Vapor (Ggwari Gochu Jjim) Picantes y Dulces
Ggwari Gochu Jjim: Un Plato Sabroso para Despertar tu Apetito
Descubre el encanto de los pimientos verdes coreanos (ggwari gochu) con su cautivador sabor picante y ligeramente ácido. Esta receta los eleva a un delicioso plato al vapor, aderezado con una salsa agridulce y sabrosa que lo convierte en una guarnición irresistible para el arroz. ¡Prepárate para un verdadero “ladrón de arroz”!
Ingredientes Principales- 130g de pimientos verdes coreanos (ggwari gochu)
- 2 cucharadas de harina de trigo común
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Salsa de Aderezo- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de vinagre
- 2/3 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de ajo picado
Acompañamientos Opcionales- Panceta de cerdo (opcional)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de vinagre
- 2/3 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de ajo picado
Acompañamientos Opcionales- Panceta de cerdo (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando bien los pimientos verdes coreanos bajo agua fría corriente. Retira y desecha los tallos. Si los pimientos son bastante grandes, puedes cortarlos por la mitad. Este paso ayuda a asegurar que estén limpios y los prepara para una cocción uniforme y una mejor absorción de la salsa.
Step 2
Coloca los pimientos verdes lavados y preparados en una bolsa con cierre hermético o en un bol grande. Agrega las 2 cucharadas de harina de trigo. Cierra la bolsa y agita bien, o mezcla los pimientos en el bol hasta que estén cubiertos uniformemente con una fina capa de harina. Este rebozado les dará una textura agradable después de cocer al vapor y ayudará a que la salsa se adhiera maravillosamente.
Step 3
Llena una olla vaporera con agua y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que el vapor esté subiendo activamente, coloca con cuidado los pimientos verdes cubiertos de harina en la cesta vaporera. Tapa la olla y cocina al vapor a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos. Para comprobar si están listos, pincha suavemente un pimiento con un palillo o tenedor; debería entrar con facilidad.
Step 4
Mientras los pimientos se cuecen al vapor, prepara la salsa de aderezo. En un bol pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa: 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de gochugaru, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de vinagre, 2/3 cucharadita de jugo de limón y 1 cucharadita de ajo picado. Bate hasta que el azúcar se disuelva. Una vez que los pimientos estén cocidos al vapor y ligeramente enfriados, transfiérelos suavemente al bol con la salsa. Agrega 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente para cubrir todo de manera uniforme. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los pimientos se rompan.
Step 5
Si incluyes panceta de cerdo, colócala en una olla con suficiente agua para cubrirla. Lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Esta breve cocción ayuda a eliminar el exceso de grasa y cualquier olor fuerte. Escurre la panceta de cerdo y córtala en trozos del tamaño de un bocado para servir.
Step 6
Coloca los hermosos pimientos verdes coreanos al vapor y bien sazonados en un plato para servir. Sirve junto con la panceta de cerdo preparada, si la usas. Este plato ofrece una deliciosa combinación de sabores picantes, dulces y ácidos con la sabrosa panceta, lo que lo convierte en un excelente acompañamiento o aperitivo. ¡Disfruta de tu deliciosa comida casera!
