Pimientos Verdes Coreanos Estilo Salteado con Anchoas: ¡La Receta Definitiva que Te Hará Comer Más Arroz!
¡El acompañamiento perfecto para tu bento! Esta receta de pimientos verdes coreanos salteados con anchoas es tan deliciosa que te hará terminar un plato entero de arroz en un abrir y cerrar de ojos.
Un plato que es un verdadero ‘ladrón de arroz’ (¡invita a comer mucho arroz)!
Ingredientes Principales- 300g de pimientos verdes coreanos (o sustitúyelos por pimientos Cheongyang para un toque más picante)
- 1 puñado de anchoas secas (pequeñas, adecuadas para saltear)
Aderezo- 3.5 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz coreano) o Mulyeot (jarabe de almidón)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 3 cucharadas de agua (opcional, para ajustar la consistencia de la salsa)
- 3.5 cucharadas de salsa de soja
- 4 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz coreano) o Mulyeot (jarabe de almidón)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 3 cucharadas de agua (opcional, para ajustar la consistencia de la salsa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retira los tallos de los pimientos verdes coreanos y lávalos a fondo bajo agua corriente. Si los pimientos son particularmente grandes, pínchalos varias veces con un tenedor o un palillo. Esto ayuda a que los pimientos absorban mejor la salsa y evita que revienten mientras se cocinan.
Step 2
En una sartén ancha y profunda (se recomienda un wok o una sartén honda), combina 3.5 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de oligodang, 1 cucharada de ajo picado y 3 cucharadas de agua. (Puedes omitir o reducir el agua, pero añadir un poco al principio ayuda a evitar que la salsa se queme y permite una cocción más suave.) Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio.
Step 3
Una vez que la salsa hierva, añade los pimientos verdes coreanos preparados a la sartén. Reduce el fuego a medio-bajo. Revuelve los pimientos continuamente con una espátula, sin tapar la sartén, para asegurar que queden uniformemente cubiertos con la salsa. Continúa cocinando a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y los pimientos estén brillantes y tiernos, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Step 4
Cuando los pimientos estén casi listos, apártalos hacia un lado de la sartén. Añade 2 cucharadas de aceite vegetal al espacio vacío. Agrega el puñado de anchoas secas y saltéalas a fuego bajo hasta que estén ligeramente doradas y fragantes, teniendo cuidado de que no se quemen. Saltear las anchoas primero ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y realza su sabor a nuez.
Step 5
Combina las fragantes anchoas salteadas con los pimientos verdes cocidos a fuego lento. Finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas y dale una última y rápida mezcla. ¡Tus deliciosos pimientos verdes coreanos salteados con anchoas están listos! Servidos sobre arroz caliente, son un plato que desaparece en un instante.
