Pimientos Verdes Coreanos Salteados con Anchoas (Dulce y Picante)
¡Un Plato Clásico para Despertar tu Apetito! Cómo Preparar Deliciosos Pimientos Verdes Coreanos Salteados con Anchoas
¡La fantástica armonía de anchoas masticables y pimientos verdes coreanos crujientes! Este es un acompañamiento que te hará querer comer más arroz. Prepara este popular plato dulce y picante de pimientos verdes coreanos con anchoas en casa, de forma fácil y deliciosa. Descubre el secreto para lograr un sabor profundo y sabroso con ingredientes sencillos.
Ingredientes Principales- 1 puñado grande de anchoas secas preparadas (para saltear)
- 3 dientes de ajo enteros
Aderezo y Otros- 3 tazas de soju de agua (aprox. 180 ml)
- 4 cucharadas de salsa de soja sazonada (o Guk-ganjang)
- 3 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- Una pizca de semillas de sésamo
- Un chorrito de aceite de canola
- 3 tazas de soju de agua (aprox. 180 ml)
- 4 cucharadas de salsa de soja sazonada (o Guk-ganjang)
- 3 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- Una pizca de semillas de sésamo
- Un chorrito de aceite de canola
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retira los tallos de los pimientos verdes coreanos y lávalos a fondo bajo agua corriente. Sécalos bien. También puedes cortarlos en trozos del tamaño de un bocado si lo prefieres.
Step 2
Con un tenedor o un palillo, pincha los pimientos verdes coreanos varias veces. Este paso ayuda a que el aderezo penetre profundamente en los pimientos, haciéndolos aún más sabrosos.
Step 3
Pela los dientes de ajo enteros y córtalos en rodajas finas. El rico aroma del ajo realzará el sabor de las anchoas y los pimientos verdes.
Step 4
En una sartén ancha (como un wok o una sartén profunda), combina 3 tazas de soju de agua, 4 cucharadas de salsa de soja sazonada, 2 cucharadas de mirin y 3 cucharadas de oligosacárido. Mezcla bien para crear la base del aderezo.
Step 5
Lleva la mezcla del aderezo a fuego medio durante unos 2 minutos, permitiendo que se reduzca ligeramente. Luego, añade los pimientos verdes coreanos preparados y el ajo en rodajas. Remueve ocasionalmente mientras se cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos, permitiendo que la salsa cubra los pimientos.
Step 6
Una vez que la salsa se haya reducido a un glaseado, añade las anchoas secas. Remueve suavemente para combinar, teniendo cuidado de no romper las anchoas. Es mejor saltear a fuego medio en lugar de alto para evitar que las anchoas se endurezcan demasiado.
Step 7
Cuando las anchoas estén bien combinadas con la salsa, añade 1/2 cucharada de ajo picado y saltea brevemente. Finalmente, espolvorea algunas semillas de sésamo para darle un aroma a nuez.
Step 8
Para terminar, rocía un poco de aceite de canola por los bordes de la sartén y saltea una vez más para darle un acabado brillante. ¡Tus deliciosos pimientos verdes coreanos salteados con anchoas están listos! El sabor se profundiza aún más a medida que se enfría un poco.
