Hoy prepararemos pimientos verdes en salmuera con los últimos pimientos de la temporada, perfectos como guarnición hasta el próximo verano. Recuerdo que en el pasado, alrededor de la época de la primera helada, cosechábamos canastas llenas de pimientos verdes frescos y hojas de pimiento para disfrutar. Hoy en día, esas llamadas para la cosecha ya no llegan. Se siente como si el mundo se hubiera vuelto menos hospitalario desde la pandemia. Así que, este año, compré estos pimientos verdes frescos a una abuela que los vendía en el mercado tradicional. Eran los últimos pimientos antes de la helada, y ella mencionó que a partir de mañana ya no los vendería. ¡Así que les dije adiós hasta la próxima primavera! ‘¡Nos vemos la próxima primavera!’, pensé, y decidí hacer este plato conservado especial con estos preciosos pimientos.