Pimientos Verdes Rellenos Estilo Panqueque (Gochujeon)
Cómo hacer deliciosos pimientos verdes rellenos estilo panqueque
¡Últimamente me he aficionado mucho a cocinar! El clima es perfecto para ello, ni demasiado caluroso ni demasiado frío. Hoy he preparado unos deliciosos pimientos verdes rellenos que realzan su textura crujiente y su sabor fresco. Es una receta sencilla pero que queda muy vistosa.
Ingredientes para los Pimientos Verdes Rellenos- 2 pimientos verdes (chiles)
- 15 g de tofu
- 4 cm de la parte blanca de cebolleta
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- 30 g de carne picada de ternera
- 15 g de harina de trigo común
Adobo para el Relleno de Carne- Una pizca de sal
- Una pizca de azúcar
- Una pizca de aceite de sésamo
- Una pizca de cebolleta picada
- Una pizca de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 1 pizca de semillas de sésamo
- Una pizca de sal
- Una pizca de azúcar
- Una pizca de aceite de sésamo
- Una pizca de cebolleta picada
- Una pizca de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 1 pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pimientos verdes bajo el grifo. Los cortaremos por la mitad a lo largo y les quitaremos las semillas.
Step 2
Con una cuchara, raspa cuidadosamente las semillas y la parte blanca interior de los pimientos. Enjuágalos de nuevo bajo el grifo para asegurarte de que queden bien limpios. Sécalos completamente.
Step 3
Corta los pimientos verdes ya sin semillas en trozos de unos 5 cm de largo. Recortar los extremos del tallo y la punta les dará una forma más bonita.
Step 4
Pon a hervir agua con una pizca de sal. Blanquea los pimientos verdes brevemente hasta que adquieran un color verde vibrante. Inmediatamente, sumérgelos en agua helada para enfriarlos. Esto ayuda a mantener su textura crujiente.
Step 5
Pica finamente la parte blanca de la cebolleta y el ajo. Los añadiremos al relleno de carne, así que pícalos lo suficiente para dar sabor sin que sea demasiado intenso.
Step 6
Mientras los pimientos verdes se enfrían, prepara la carne picada. Si la carne viene en bloque, extiéndela finamente para que sea más fácil picarla.
Step 7
Pica finamente la carne de ternera con un cuchillo o un procesador de alimentos. Ten cuidado de no procesarla en exceso si usas máquina, ya que podría quedar demasiado pastosa.
Step 8
Envuelve el tofu en una gasa o papel de cocina y exprime la mayor cantidad de agua posible. Luego, aplástalo bien con el reverso de un cuchillo hasta obtener una pasta suave.
Step 9
Combina la carne picada y el tofu machacado. Amasa la mezcla a fondo hasta que se vuelva pegajosa y cohesiva, similar al relleno de salchicha. Esto asegurará que el relleno mantenga su forma.
Step 10
En un bol, prepara el adobo: añade una pizca de sal, una pizca de azúcar, una pizca de aceite de sésamo, la cebolleta picada, el ajo picado, una pizca de pimienta negra y una pizca de semillas de sésamo.
Step 11
Añade el adobo preparado a la mezcla de carne y tofu. Mezcla todo a fondo, amasando bien para asegurar que el adobo se distribuya uniformemente.
Step 12
Saca los pimientos verdes del agua y asegúrate de que estén completamente secos. Enharina ligeramente el interior de cada mitad de pimiento. Esto ayudará a que el relleno de carne se adhiera mejor.
Step 13
Rellena generosamente el interior de cada mitad de pimiento verde con el relleno de carne, llenándolo hasta el borde. Evita rellenar en exceso, ya que podría dificultar la cocción.
Step 14
Enharina ligeramente el lado del pimiento que tiene el relleno. Esto ayudará a que el rebozado de huevo se adhiera mejor.
Step 15
En un bol aparte, bate el huevo con una pizca de sal. Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego bajo. Coloca los pimientos rellenos, con el lado del relleno hacia abajo, en la sartén. Presiónalos suavemente. Cocina hasta que el rebozado de huevo esté dorado.
Step 16
Una vez que el lado del relleno esté dorado, voltea cuidadosamente los pimientos y gíralos para que la piel verde también se dore ligeramente. Cocina hasta que ambos lados tengan un color bonito y el relleno esté bien cocido.
Step 17
¡Listo! Tus deliciosos pimientos verdes rellenos estilo panqueque están listos. Tienen una apariencia preciosa y un sabor exquisito. Son fáciles de preparar y aún más fáciles de disfrutar, lo que los convierte en un plato perfecto para todos.
