Pizza de Arroz con Panceta de Cerdo
Pizza Saludable de Panceta de Cerdo Hecha con Harina de Arroz
Hemos creado una pizza de arroz única utilizando panceta de cerdo, un ingrediente saludable y seguro cultivado en nuestra tierra que cautiva nuestro paladar. Esta pizza casera, con sabrosa panceta de cerdo y verduras frescas sobre una masa de arroz elástica, es un manjar delicioso para que todos disfruten.
Ingredientes para la Masa Elástica de Pizza de Arroz- 300g de Harina de Arroz de Alta Calidad
- 4g de Levadura Seca Instantánea
- 20g de Azúcar Moreno Orgánico
- 20g de Mantequilla sin Sal
- 210g de Leche Tibia
- 5g de Sal
Ingredientes Abundantes para el Relleno de la Pizza- 200g de Panceta de Cerdo Fresca
- 1/2 Cebolla
- 1/4 Pimiento Verde
- 1/4 Pimiento Rojo
- 1/4 Pimiento Amarillo
- 2 Champiñones
- 1 Salchicha tipo Frankfurt
- Queso Mozzarella (cantidad generosa)
Verduras Congeladas Orgánicas Dulces- 1/2 taza de Maíz en Lata (escurrido)
- 1/2 taza de Guisantes Congelados (descongelados)
- 1/4 taza de Zanahorias (cortadas en dados pequeños)
Deliciosa Salsa de Pizza Casera- 1 lata de Pasta de Tomate (aprox. 150g)
- 100ml de Agua
- 2 cucharadas de Salsa Picante (Hot Sauce)
- 1/2 Cebolla mediana (picada)
- 4 dientes de Ajo (picados)
- 4 cucharadas de Aceite de Oliva
- 1 cucharadita de Orégano Seco
- 1/2 cucharadita de Perejil Seco Picado
- 1 cucharadita de Jugo de Limón
- 1/4 cucharadita de Sal
- 1/4 cucharadita de Pimienta Negra
- 100g de Cerdo Molido
- 2 Hojas de Laurel
- 200g de Panceta de Cerdo Fresca
- 1/2 Cebolla
- 1/4 Pimiento Verde
- 1/4 Pimiento Rojo
- 1/4 Pimiento Amarillo
- 2 Champiñones
- 1 Salchicha tipo Frankfurt
- Queso Mozzarella (cantidad generosa)
Verduras Congeladas Orgánicas Dulces- 1/2 taza de Maíz en Lata (escurrido)
- 1/2 taza de Guisantes Congelados (descongelados)
- 1/4 taza de Zanahorias (cortadas en dados pequeños)
Deliciosa Salsa de Pizza Casera- 1 lata de Pasta de Tomate (aprox. 150g)
- 100ml de Agua
- 2 cucharadas de Salsa Picante (Hot Sauce)
- 1/2 Cebolla mediana (picada)
- 4 dientes de Ajo (picados)
- 4 cucharadas de Aceite de Oliva
- 1 cucharadita de Orégano Seco
- 1/2 cucharadita de Perejil Seco Picado
- 1 cucharadita de Jugo de Limón
- 1/4 cucharadita de Sal
- 1/4 cucharadita de Pimienta Negra
- 100g de Cerdo Molido
- 2 Hojas de Laurel
- 1 lata de Pasta de Tomate (aprox. 150g)
- 100ml de Agua
- 2 cucharadas de Salsa Picante (Hot Sauce)
- 1/2 Cebolla mediana (picada)
- 4 dientes de Ajo (picados)
- 4 cucharadas de Aceite de Oliva
- 1 cucharadita de Orégano Seco
- 1/2 cucharadita de Perejil Seco Picado
- 1 cucharadita de Jugo de Limón
- 1/4 cucharadita de Sal
- 1/4 cucharadita de Pimienta Negra
- 100g de Cerdo Molido
- 2 Hojas de Laurel
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos la carne de cerdo molida para la salsa de pizza. Marínala con 1 cucharadita de vino de cocina (como ‘cheongju’ o mirin) y una pizca de pimienta negra. Calienta una sartén ligeramente engrasada y cocina la carne marinada hasta que esté dorada. Escurre el exceso de grasa mientras se enfría; esto realzará el sabor de la salsa y reducirá la sensación grasosa.
Step 2
Ahora, hagamos la salsa de pizza. Calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el ajo picado y la cebolla picada, y sofríe hasta que estén fragantes y la cebolla se vuelva translúcida. Incorpora la pasta de tomate, 100 ml de agua y 2 cucharadas de salsa picante. Lleva a ebullición suave, removiendo ocasionalmente a fuego medio.
Step 3
Una vez que la salsa empiece a burbujear, añade 20g de azúcar moreno orgánico, 1 cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de perejil picado, 1 cucharadita de jugo de limón, 2 hojas de laurel, 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Remueve bien para combinar. Añade la carne de cerdo molida precocinada y sigue cocinando a fuego bajo durante unos 5 minutos, removiendo constantemente. Cuando la salsa espese, retírala del fuego, desecha las hojas de laurel y deja enfriar completamente la salsa. Cualquier salsa sobrante se puede enfriar, almacenar en el congelador y usar para pizzas futuras.
Step 4
¡Prepara tus ingredientes para la pizza! Siéntete libre de usar los ingredientes que tengas en tu refrigerador. Pica la cebolla, los pimientos y otras verduras en trozos del tamaño de un bocado. Es especialmente importante saltear ligeramente las verduras con alto contenido de agua, como champiñones o pimientos, antes de añadirlas a la pizza. Este paso ayuda a evitar que la pizza suelte agua al hornearse y resulta en una pizza más sabrosa. Para la salchicha tipo Frankfurt, verter agua caliente sobre ella brevemente puede ayudar a eliminar el exceso de grasa, haciendo que sepa más limpia.
Step 5
¡La estrella de nuestra pizza de panceta de cerdo! Para preparar la panceta, hierve agua con 1 cucharada de vino de cocina, 6 granos de pimienta negra, una pizca de clavo y una ramita de romero. Escalda la panceta de cerdo solo durante 1-2 minutos. Cocinarla demasiado la hará dura al comerla en la pizza. Después de escaldar, corta la panceta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado y marínala con 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Alternativamente, si prefieres el rico sabor de la panceta de cerdo sin escaldar, puedes omitir este paso y añadirla cruda a la pizza. ¡La elección es tuya!
Step 6
Es hora de hacer la masa de pizza de arroz. Después de amasar, deja reposar la masa durante 10 minutos de fermentación intermedia. (La masa de harina de arroz no requiere una primera fermentación como la masa de harina de trigo). Una vez completada la fermentación intermedia, extiende la masa finamente. Colócala sobre una bandeja para pizza engrasada con mantequilla y pincha la superficie con un tenedor por todas partes. Extiende la salsa de pizza preparada uniformemente sobre la masa. Luego, déjala fermentar en un lugar cálido durante unos 30 minutos. Esta fermentación final hará que la base de arroz sea más suave y aireada.
Step 7
¡Ahora es el momento de añadir los deliciosos ingredientes! Empieza distribuyendo uniformemente tus ingredientes de verduras elegidos, basándote en lo que tengas disponible. Luego, coloca la panceta de cerdo escaldada y marinada, seguida del maíz descongelado, los guisantes y las zanahorias en dados. Coloca los coloridos ingredientes de manera atractiva para que tu pizza sea visualmente apetitosa.
Step 8
¡Y ahora, el gran final, mostrando la panceta de cerdo! Después de colocar la panceta de cerdo de forma prominente, cubre generosamente toda la pizza con queso mozzarella. ¡El encanto de la pizza casera reside en sus ingredientes abundantes! Hornea en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante 15-18 minutos, o hasta que el queso se derrita y esté dorado y la base esté crujiente. Ajusta la temperatura y el tiempo según las especificaciones de tu horno.
Step 9
Corta la pizza de arroz con panceta de cerdo caliente y recién horneada en porciones individuales y sírvela en platos. Para un toque extra de sabor, rocía con salsa de mostaza o kétchup si lo deseas. ¡Disfruta de una comida deliciosa con esta especial pizza de arroz con panceta de cerdo, hecha con ingredientes saludables de nuestra tierra!
