Pizza de Tortilla con Bulgogi: Reconfortante y Deliciosa
¡Perfecta para dietas o como merienda para niños! Receta de Pizza de Tortilla con Bulgogi
Prepara una buena cantidad de relleno para pizza y podrás hacer varios platillos como pizza de tortilla, quesadillas, burritos y gratines. ¡Llena de verduras para una gran saciedad, esta receta también ayuda a reducir la ingesta de carbohidratos con una sola tortilla delgada, haciéndola ideal para una alimentación saludable! También es económica cuando usas verduras sobrantes de tu refrigerador. Añadir repollo o coliflor realzará aún más la textura y la nutrición. Usé lomo de res coreano tierno (bulgogi) para esta pizza, ¡pero el pollo desmenuzado o el cerdo picado salteados con el relleno también son increíblemente deliciosos!
Ingredientes Principales- Lomo de res coreano (Udun-sal) 2 tiras (aprox. 150-200g)
- Cebolla 1/2
- Zanahoria 1/3
- Tomate pequeño o tomates cherry 1
- Pimiento morrón 1/2
- Pimiento verde 1/3
- Champiñones Un puñado
- Ajo 3 dientes
- Tortilla 1 unidad
- Queso Mozzarella Un puñado (aprox. 30-40g)
- Aceitunas Negras 2
Sazonado- Salsa de Tomate comercial 4 Cucharadas
- Salsa Sriracha 2 Cucharadas (ajustar al gusto)
- Cubito de Curry 1/2 tableta (aprox. 10-15g, opcional)
- Salsa de Tomate comercial 4 Cucharadas
- Salsa Sriracha 2 Cucharadas (ajustar al gusto)
- Cubito de Curry 1/2 tableta (aprox. 10-15g, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para el relleno de pizza. Corta el pimiento morrón, el pimiento verde y el tomate en cubos pequeños del tamaño de un bocado después de quitarles las semillas. Corta también los champiñones en trozos manejables. (Si vas a añadir repollo o coliflor, córtalos en juliana fina o pícalos.)
Step 2
Pica finamente la cebolla y la zanahoria en trozos de tamaño similar a las otras verduras. Pica finamente los dientes de ajo.
Step 3
Calienta un poco de aceite en una sartén ancha a fuego medio. Añade la cebolla picada y comienza a saltear. (No añadas sal en esta etapa; la salsa proporcionará suficiente sabor.)
Step 4
Una vez que las cebollas estén translúcidas y empiecen a dorarse ligeramente por los bordes, añade el ajo picado y continúa salteando juntos. Cocina hasta que desprendan aroma, teniendo cuidado de que el ajo no se queme.
Step 5
Cuando se libere el aroma del ajo, añade las zanahorias picadas y saltéalas hasta que comiencen a ablandarse ligeramente.
Step 6
Cuando las zanahorias estén a medio cocinar, añade todas las verduras preparadas en el paso 1 (pimiento morrón, pimiento verde, tomate, champiñones) y saltea hasta que se ablanden. Es bueno si los tomates se cocinan y se deshacen, ya que esto enriquece la salsa.
Step 7
Una vez salteadas las verduras, añade 4 cucharadas de salsa de tomate comercial.
Step 8
A continuación, añade 2 cucharadas de salsa Sriracha. Si prefieres más picante, siéntete libre de aumentar la cantidad de salsa Sriracha.
Step 9
La cantidad actual de salsa es una guía para la cantidad de verduras especificada. Puedes ajustar la cantidad de salsa a tu gusto. Saltea, prueba y añade más Sriracha si lo deseas.
Step 10
Añade 1/2 cubito de curry y mézclalo hasta que esté bien combinado con la salsa y las verduras. El curry añade una profundidad de sabor maravillosa, pero el plato seguirá estando delicioso sin él.
Step 11
Continúa cocinando hasta que la mezcla espese y esté bien combinada, creando un delicioso relleno de pizza. (Si omites el curry, el relleno puede quedar un poco más líquido de lo que se muestra en la foto.)
Step 12
Lava una sartén y engrásala ligeramente con aceite de oliva. Cocina el lomo de res coreano sin sal hasta que esté bien hecho. El lomo es magro y una excelente fuente de proteínas.
Step 13
El lomo se cocina rápidamente, así que ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que puede endurecerse. (Como referencia, el lomo de res coreano tiene aproximadamente 132 calorías por cada 100g, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes controlan su ingesta.)
Step 14
Ahora, vamos a armar el Burrito de Bulgogi. Coloca una cantidad generosa del relleno preparado sobre la tortilla, seguido de la mitad de las tiras de lomo de res cocido.
Step 15
Espolvorea aproximadamente una cucharada de queso mozzarella sobre el relleno.
Step 16
Dobla ambos extremos de la tortilla hacia el centro para asegurar el relleno.
Step 17
Enrolla la tortilla firmemente desde la parte inferior, asegurándote de que el relleno se mantenga adentro. Humedece ligeramente el borde con agua para sellar la costura y colócala con el lado de la costura hacia abajo.
Step 18
A continuación, hagamos la Pizza de Bulgogi. Extiende el relleno preparado uniformemente sobre la tortilla de 15 cm, llegando cerca de los bordes.
Step 19
Coloca atractivamente las tiras restantes de lomo de res cocido (una tira y media) encima.
Step 20
Espolvorea generosamente un puñado de queso mozzarella sobre la carne y decora con aceitunas negras en rodajas.
Step 21
Cocina en una freidora de aire a 170°C (340°F) durante 8 minutos. Si no tienes freidora de aire, puedes cocinarla en una sartén seca a fuego bajo con tapa hasta que el queso se derrita y la tortilla esté crujiente.
Step 22
La pizza está mejor cuando el queso está dorado y ligeramente tostado. Ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.
Step 23
Corta la Pizza de Bulgogi terminada en 6 porciones y decora con una pizca de perejil picado, si lo deseas. El burrito se puede cortar por la mitad, pero para tortillas más pequeñas, ¡está perfectamente bien disfrutarlo entero! ^^
