Pollo a la Parrilla Picante y Dulce: Una Receta de Aperitivo Abundante
Pollo a la parrilla, Receta de pollo a la parrilla, Aperitivo picante y dulce abundante hecho con un pollo entero
Presentamos una receta de pollo a la parrilla picante y dulce que se convierte en un aperitivo fantástico con un pollo entero. Su deliciosa textura y rico adobo lo hacen un plato que agrada a todos.
Ingredientes Principales para Pollo a la Parrilla- 1 pollo entero (limpio)
- 20 hojas de perilla (shiso)
- 10 dientes de ajo
- 5 chiles coreanos picantes (cheongyang)
Ingredientes para el Adobo del Pollo a la Parrilla- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de yuzu (mermelada o ralladura)
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de yuzu (mermelada o ralladura)
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones de preparación
Step 1
Si compra el pollo en el supermercado, puede llevarlo a casa sin preparación adicional. Si lo compra en una carnicería, puede pedir que lo corten en porciones de muslos, alas y pechuga para una cocción más conveniente.
Step 2
Abra la cavidad del pollo y retire a fondo cualquier resto interno. Preste especial atención a enjuagar cualquier sangre residual, ya que esto puede causar un olor desagradable a carne de caza.
Step 3
Para esta receta, utilizaremos únicamente la carne de pollo. Las partes restantes con huesos se pueden usar para hacer una deliciosa sopa de pollo (dakgomtang) o para crear un caldo sabroso. ¡Asegúrese de aprovechar cada parte!
Step 4
Enjuague suavemente la carne de pollo preparada bajo agua corriente y luego colóquela en un colador para escurrir el exceso de humedad. Secar bien el pollo es crucial para que el adobo se adhiera bien y para lograr un bonito sellado dorado.
Step 5
Corte la carne de pollo en trozos que no sean ni demasiado finos ni demasiado gruesos. Esta técnica de ‘mariposa’ asegura que el adobo penetre uniformemente y acelera el tiempo de cocción.
Step 6
Esta cantidad de pollo es perfecta para que 2-3 personas la disfruten como un generoso aperitivo. ¡Podría descubrir que terminan fácilmente unas cuantas botellas de soju con esto!
Step 7
De manera similar, corte la carne del muslo de pollo en mariposa. Este método de preparación mejora la satisfacción al masticar y ofrece un bocado maravillosamente tierno.
Step 8
Ahora, preparemos el adobo. En un bol, combine 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharadita de jengibre rallado, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de yuzu y 1 cucharadita de pimienta negra. Mezcle bien hasta que esté completamente combinado.
Step 9
Agregue la carne de pollo escurrida al adobo preparado y mezcle suavemente.
Step 10
Masajee el adobo en las piezas de pollo con las manos, asegurándose de que cada trozo esté uniformemente cubierto. Deje marinar el pollo durante aproximadamente 1 hora en el refrigerador para que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 11
El marinado permite que la salsa se humedezca y que los sabores infundan profundamente el pollo, lo que resulta en un plato a la parrilla más delicioso.
Step 12
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-alto sin añadir aceite. Sella las piezas de pollo por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas. Este sellado inicial ayuda a retener los jugos y a crear un exterior ligeramente crujiente.
Step 13
Después del sellado inicial, devuelva el pollo al adobo y mézclelo una vez más para asegurarse de que esté bien cubierto. Este paso ayuda a que los sabores penetren más.
Step 14
Vuelva a colocar el pollo adobado en la sartén y continúe cocinando hasta que esté completamente hecho. El glaseado se volverá maravillosamente pegajoso y sabroso, convirtiéndolo en un aperitivo irresistible que seguramente invitará a otra bebida.
Step 15
Dado que usamos solo la carne, no hay inconveniente en lidiar con los huesos. El pollo se desmenuza fácilmente a lo largo de la fibra, lo que le permite experimentar la verdadera esencia del pollo a la parrilla.
Step 16
El pollo y las hojas de perilla son una combinación celestial. Coloque un trozo de pollo a la parrilla bien cocido sobre una hoja de perilla fresca, agregue una rodaja de chile coreano y un diente de ajo si lo desea, y envuélvalo suavemente. Las bocas de todos se harán agua en anticipación. ¡Dirá ‘Ahhh’!
Step 17
Una vez que lo pruebe, quedará tan cautivado por su adictivo ‘sabor mágico’ que olvidará su bebida, y se encontrará instintivamente buscando más, apilando ingredientes en la hoja de perilla.
Step 18
Nunca me di cuenta de lo maravillosamente que las hojas de perilla, que añaden un toque de frescura a la mesa, complementarían este plato. Sabiendo que es un aperitivo tan delicioso, podría sentir una pequeña duda al saber que lo pedirán de nuevo la próxima vez que tomemos bebidas. Pero verlos disfrutarlo tanto trae más felicidad que cualquier inconveniente.
Step 19
El largo verano ha pasado y el otoño se ha ido sin darnos cuenta. Al ver la primera nevada intensa, me doy cuenta de que el invierno realmente ha llegado. El clima es bastante frío. A medida que entramos en pleno invierno, por favor cuide bien su salud. Le deseo un generoso y feliz fin de semana final de noviembre. ¡Gracias! ^^
